- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 1 οσ. μια κουταλιά
- ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ψωμί βουτύρου - 6 ο. κουτάλια
- του ψυχρού γάλακτος - 3/4 φλυτζάνια
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς με τον μετρητή στο κέντρο. Γραμμή του δίσκου ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή στρώμα σιλικόνης. Κόψτε το βούτυρο σε 12 κομμάτια. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη και το αλάτι μαζί σε ένα μπολ. Προσθέστε κομμάτια βούτυρο και ανακατέψτε με τα δάχτυλα ή ένα κόπτη ζύμης μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα. Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να βγει μια μαλακή ζύμη. 2. Ξεβγάλετε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και βάλτε τη ζύμη. Τραβήξτε τη ζύμη σε πάχος 1 cm. Χρησιμοποιώντας κόπτη μπισκότων ή στρογγυλά καλούπια, κόψτε τους κύκλους της ζύμης. Με τα χέρια ή ένα μικρό φτυάρι, μεταφέρετε τα μπισκότα σε δίσκο ψησίματος. Συλλέξτε τα αποχρώματα της ζύμης μαζί, ξεδιπλώστε ξανά και κόψτε τα μπισκότα. Σε αυτό το στάδιο, τα μπισκότα στον δίσκο ψησίματος μπορούν να σφραγιστούν με μια μεμβράνη πολυαιθυλενίου και να τοποθετηθούν σε έναν καταψύκτη για έως και 2 μήνες. 3. Ψήστε τα cookies χωρίς προκαταρκτική απόψυξη - προσθέστε μόνο μερικά λεπτά στο συνολικό χρόνο μαγειρέματος. Ψήστε τα μπισκότα για 14-18 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Μερίδες: 10-12