- αλεύρι - 1 3/4 γυαλί
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού
- κανέλα - 3/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
- του βουτύρου - 115 γραμμάρια
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- καφέ ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- αυγό - 1 τεμάχιο
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζεστό νερό - 1/4 γυαλί
- σκόνη λευκού αυγού - 4 κουταλάκια του γλυκού
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρης σε σκόνη - 15,5 φλιτζάνια
1. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και την καφετιά ζάχαρη με ένα μίξερ με μέτρια ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και ευάερο. Οδηγήστε στο αυγό, τη βανίλια και τη ζέστη. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού διακόπτοντας το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα έως ότου όλα αναμειχθούν καλά. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό και ξεδιπλώστε τα στρογγυλά κέικ. σφραγίστε προσεκτικά και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να παγώσει (περίπου μία ώρα). 2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 ° C (325 ° F). Τοποθετήστε τους δύο δίσκους ψησίματος με μαγειρικό χαρτί παρακολούθησης. 3. Εναλλακτικά, ρίξτε τα κέικ μεταξύ των φύλλων χαρτιού χαρτιού ανίχνευσης σε ένα πάχος 0,3 εκ. Χρησιμοποιώντας ειδικά καλούπια, πιέστε το κομμένο μπισκότο στο φύλλο ζύμης και το απλώστε πάνω στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος. Ψύξη για κατάψυξη (περίπου 15 λεπτά). 4. Φυλάξτε το φούρνο μέχρι να ροδίσουν από τις άκρες (12 έως 15 λεπτά). Βάλτε τη σχάρα και αφήστε να κρυώσει εντελώς. 5. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε το νερό και τις ξηρές πρωτεΐνες σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το νερό (περίπου 2 λεπτά). Ρίξτε το χυμό λεμονιού και προσθέστε σταδιακά τη σκόνη ζάχαρης μέχρι το μείγμα να γίνει παχύ, αλλά όχι ξηρό. Προσθέστε χρωματισμό τροφίμων σύμφωνα με τις επιθυμίες σας και χτυπήστε για άλλο 1 λεπτό. Διακοσμήστε το μπισκότο με λούστρο.
Μερίδες: 18