- Ζάχαρη - 2 κύπελλα
- Αυγά - 3 κομμάτια
- Καρότα - 2 φλιτζάνια (τριμμένο)
- Αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- Σταφίδες - 2 κύπελλα
- Αραβοσιτέλαιο - 1 ποτήρι
- Ανανάς - 1 τεμάχιο (σε κονσέρβα, μπορεί)
- Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόνη για το ψήσιμο - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Pecan - 2 φλιτζάνια (φρυγανισμένα)
Ανακατέψτε μαζί και ανακατέψτε καλά - 2 φλιτζάνια ζάχαρη, αραβοσιτέλαιο, 3 αυγά, ανανά, τριμμένα καρότα, σταφίδες, εκχύλισμα βανίλιας, 2 φλιτζάνια πεκάν. Ανακατέψτε ξεχωριστά - 3 φλιτζάνια αλεύρι, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος, αλάτι, κανέλα, σόδα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα στο προηγουμένως παρασκευασμένο μείγμα, αργά ανακατεύοντας. Δημιουργήστε το δίσκο ψησίματος, έτσι ώστε η πίτα να μην κολλήσει σε αυτό, βάλτε την τελική ζύμη σε αυτό. Τοποθετήστε σε φούρνο, θερμαινόμενο σε 180 μοίρες, ψήστε για 1 ώρα. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το φούρνο και απαλά, στρέψτε το, τραβήξτε το έξω από το ταψί.
Μερίδες: 8