Σάλτσα ντομάτας για σπαγγέτι Αν το σκεφτείτε, τώρα υπάρχουν μερικά διατηρημένα πιάτα που θα μπορούσαν να θεωρηθούν ότι ανήκουν σε κάποια ιδιαίτερη εθνική κουζίνα. Χάρη στους ταξιδιώτες, τρώμε τέτοια τρόφιμα, η ύπαρξη των οποίων δεν μπορεί καν να υποψιαστεί αν, πριν από λίγο καιρό, κάποιοι αρχαίοι τουρίστες δεν έφεραν από τις υπερπόντιες χώρες τους σπόρους ενός εξωτικού φυτού που τρώνε με ανυπομονησία οι Αβορίγινες. Αν δεν ήταν για αυτούς τους περιπλανώμενους, ίσως να μην γνωρίζουμε την γεύση των ντοματών, αγγουριών, διάφορα πικάντικα βότανα και άλλα τέτοια οικεία προϊόντα. Πάρτε για παράδειγμα την ιταλική κουζίνα: κανείς δεν υποστηρίζει ότι τα ζυμαρικά είναι μια τοπική εφεύρεση. Αλλά οι σάλτσες με βάση τις ντομάτες και τα πικάντικα βότανα δεν θα μπορούσαν ποτέ να γίνουν μόνιμοι σύντροφοι ζυμαρικών, σπαγγέτι και άλλων τύπων ιταλικών ζυμαρικών, αν οι χυμώδεις άνθρωποι της Νότιας Αμερικής - τομάτες - δεν φτάσουν σε αυτή τη χώρα. Το ίδιο ισχύει και για πολλά άλλα λαχανικά και βότανα. Για παράδειγμα, ο βασιλικός, που είναι ένα από τα πιο αγαπημένα καρυκεύματα στην Ιταλία, προέρχεται από την Ασία. Σε αυτή τη χώρα έφτασε εδώ πολύ καιρό, αλλά αμέσως ερωτεύτηκε τους ντόπιους, έτσι ώστε οι αρχαίοι Ρωμαίοι τον έκαναν σύμβολο αγάπης, οικογενειακής ευτυχίας και γονιμότητας. Κατά την προετοιμασία των σπαγγέτι σύμφωνα με τη συνταγή μας, προσθέστε αυτό το αρωματικό βότανο πριν το σερβίρετε, σχίζοντας τα φύλλα με τα χέρια σας - ο βασιλικός στην Ιταλία δεν κόβεται ποτέ με ένα μαχαίρι.
Συστατικά:- Σπαγγέτι 250 γρ
- Ντομάτες κερασιές 400g
- Τυρί παρμεζάνα 50 g
- Βασιλικό πράσινο φρέσκο 1 μάτσο
- Βούτυρο 50 g
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Σκόρδα 3 ασκήσεις
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι 2 πρέζα
- Βήμα 1 Τα κύρια συστατικά για μαγειρική σπαγγέτι είναι οι ντοματίνια, η παρμεζάνα, ο βασιλικός, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Πλύνετε τις ντομάτες, ξεφλουδίζετε και κόβετε.
- Βήμα 3 Παρμεζάνα τρίβεται σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Βήμα 4 Σε ένα τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο και τηγανίζετε το σκόρδο για 5-7 λεπτά.
- Βήμα 5 Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράζετε στη μέση θερμότητα κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
- Βήμα 6 Βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1-2 πρέζα αλατιού στο νερό.
- Βήμα 7 Βάλτε τα μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι.
- Βήμα 8 Ο βασιλικός πλένεται, στραγγίζεται και ψιλοκομμένο ή σχισμένο.
- Βήμα 9 Σε σάλτσα ντομάτας προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Στις πινακίδες βάζετε μακαρόνια πάνω από τη σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζετε τα πάντα με βασιλικό και παρμεζάνα.