Πίτσα με σάλτσα πέστο Χωρίς σάλτσα πέστο, δεν είναι δυνατόν να φανταστεί κανείς την ιταλική κουζίνα, πράγματι, χωρίς πίτσα. Και τι θα συμβεί εάν συγκεντρωθούν; Κατά τη γνώμη μου είναι απλώς "bellissimo". Καρύδια πεύκου, αρωματικό πράσινο βασιλικό, ιταλικό χρυσό - ελαιόλαδο, ντομάτες, μοτσαρέλα, πλούσιο πεκορίνο ή παρμεζάνα, πικάντικα κάπαρη, ρίγανη και όλα αυτά σε μια τραγανή λεπτή ζύμη. Αξίζει να δοκιμάσετε.
Συστατικά:- Μαγιά, στεγνώστε 4 g
- Αλεύρι, σιτάρι 250 g
- Το νερό έβρασε 90 ml
- Αλάτι 1 πρέζα
- Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βασιλικό πράσινο φρέσκο 1 μάτσο
- Τυρί παρμεζάνα 50 g
- Καρύδια κέδρου 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Σκόρδα 3 ασκήσεις
- Ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Βασιλικό φρέσκο πράσινο 10 g
- Ντομάτες 5 τεμ.
- Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Ντομάτες 2 τεμ.
- Κάπαρη 20 γρ
- Ρίγανη στεγνώσει 2 g
- Μοσχάρι 150γρ
- Βήμα 1 Για μαγείρεμα πίτσας θα χρειαστείτε αλεύρι, ξηρή μαγιά, νερό, αλάτι, ελαιόλαδο, παρμεζάνα, κουκουνάρια, σκόρδο, βασιλικό, πράσινες ντομάτες, τυρί μοτσαρέλα, κάπαρη και μαύρη πιπεριά.
- Βήμα 2 Προετοιμάστε τη ζύμη. Ρίξτε το αλεύρι στο τραπέζι και κάντε ένα αυλάκι στη μέση με το χέρι σας.
- Βήμα 3 Στη συνέχεια προσθέστε το ζεστό βρασμένο νερό και αφαιρέστε το αλεύρι από τις άκρες με ένα κουτάλι, ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ελαιόλαδο και μαγιά.
- Βήμα 4 Συλλέξτε το αλεύρι από τις άκρες με ένα κουτάλι.
- Βήμα 5 Όταν γίνεται δύσκολη η εργασία με ένα κουτάλι - ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας σε μια ομοιόμορφη ελαστική κατάσταση, στη συνέχεια το βάζετε σε ένα μπολ αλευριού αλεύρου, καλύπτετε με μια υγρή πετσέτα και βάζετε σε ένα ζεστό μέρος για 40-60 λεπτά.
- Βήμα 6 Ενώ η ζύμη είναι κατάλληλη, μπορείτε να προετοιμάσετε τη σάλτσα πέστο και την πάστα ντομάτας.
- Βήμα 7 Αφού σηκωθεί η ζύμη, τρίψτε το τραπέζι με αλεύρι και ξετυλίξτε τη ζύμη με μια κυλινδρική ακίδα στην κατεύθυνση από τη μέση στις άκρες. Μερικές φορές για να πετάξει στον αέρα, χαστούκοντας τις παλάμες στη μέση του κέικ. Με αυτό τον τρόπο προσθέτετε παιχνιδιάρικο χαρακτήρα στη διαδικασία, και η πίτσα θα είναι λεπτή στη μέση και κατά μήκος των άκρων με χνουδωτές πλευρές, γεγονός που θα βοηθήσει να μην εξαντληθεί η πλήρωση.
- Βήμα 8 Μεταφέρετε το κέικ στο καλούπι, αναμειγνύεται με αλεύρι και λίπος με σάλτσα ντομάτας.
- Βήμα 9 Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τις ντομάτες και πιάστε τη ρίγανη.
- Βήμα 10 Κατανομή του στρώματος μοτσαρέλα.
- Βήμα 11 Και στη συνέχεια απλώστε την σάλτσα πέστο ομοιόμορφα.
- Βήμα 12 Στη συνέχεια, βγάλτε τις κάπες και ξεκινήστε με το Parmesan. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν καρύδια κέδρου αντί για κάπαρη. Και πασπαλίζετε την πίτσα με το ελαιόλαδο, ειδικά τις πλευρές, για να τα φτιάξετε χρυσά και στοματικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C και στείλτε την πίτσα εκεί για 20 λεπτά.
- Βήμα 13 Πάρτε την πίτσα, βάλτε το στο δίσκο και σερβίρετε αμέσως!