- Λευκό κρασί - 200 γραμμάρια
- Λευκά κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- Μύδια - 1 χιλιόγραμμο
- Ντομάτες - 2 τεμάχια
- Σκόρδα - 4 φέτες
- Μαϊντανός, πακέτο - 1 τεμάχιο
- Χιλή - 1 κομμάτι
- Θυμάρι - Για γεύση (προαιρετικό)
- Αλάτι, ελαιόλαδο, πιπέρι - Για γεύση
1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε με δαχτυλίδια, κόβουμε μισό πιπέρι τσίλι. Στη ζεσταθείσα ταχύτητα, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ας περάσουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι. Προσθέστε θυμάρι. 2. Τώρα ας ασχοληθούμε με τις ντομάτες. Θα γαρνιριστούμε τις ντομάτες (για λίγα λεπτά, χύστε τους με βραστό νερό), στη συνέχεια ξεφλουδίστε προσεκτικά το δέρμα και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια. 3. Τώρα σιγοβράζουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το σκόρδο. Στεγνώστε σε μέτρια φωτιά για περίπου επτά λεπτά. 4. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο κρασί, και για λίγα λεπτά ας πούφουμε και προσθέτουμε τα μύδια. Τρία λεπτά περισσότερο, αλλά όχι περισσότερο. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε πιπέρι και αλάτι. 5. Είναι καλύτερα να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με αποξηραμένα κομμάτια άσπρου ψωμιού. Τα ζυμαρικά ρυζιού είναι επίσης καλά.
Μερίδες: 4