- μαλακό βούτυρο - 8 Τεχν. κουτάλια
- τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου - 90 γραμμάρια
- ζάχαρη - 3 στοιχεία. κουτάλια
- αυγό - 1 τεμάχιο
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- φλούδα πορτοκαλιού - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αλεύρι - 1 1/3 φλιτζάνια (συν 4 κουταλάκια του γλυκού)
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- μαρμελάδα - 1 Για γεύση
1. Αναμίξτε το βούτυρο και το τυρί μαζί με ένα μίξερ μέχρι να εξομαλυνθεί. Προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε για 1 λεπτό. Προσθέστε το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας, τη φλούδα πορτοκαλιού και το αλάτι, κτυπήστε. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και το μαστίγιο. Το μείγμα πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδες. Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε επιπλέον 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ζεστάνετε τη ζύμη σε πολυαιθυλένιο και βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Προθερμάνετε το φούρνο σε 175 μοίρες F. Φέρτε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος 6 χιλ. Χρησιμοποιώντας ένα κυκλικό κόπτη, κόψτε τη ζύμη σε κύκλους. Σφουγγίστε την μαρμελάδα στο κέντρο. 2. Διπλώστε τη ζύμη από τρεις πλευρές σε ένα τρίγωνο και σφίξτε τις γωνίες, αφήνοντας τη γέμιση στο κέντρο ανοιχτή. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής. 3. Ψήστε τα μπισκότα στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει σε ένα φύλλο ψησίματος πριν το σερβίρετε.
Μερίδες: 4-6