- κράκερς - 40 τεμάχια
- μη αποβουτυρωμένο βούτυρο - 240 γραμμάρια
- ανοιχτό καφέ ζάχαρη - 1 γυαλί
- θαλασσινό αλάτι - 1 πρέζα (επιπλέον για ψεκασμό (προαιρετικό))
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Τσιπ σοκολάτας ή ψιλοκομμένη σοκολάτα - 1 1/2 φλιτζάνια
- φρυγανιές για να επιλέξετε - 1 Γυαλί (αμύγδαλα, πεκάν, καρύδια)
1. Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Πλήρως επένδυση του φύλλου ψησίματος με αλουμινόχαρτο και μετά χαρτί περγαμηνής. Βάλτε τις κροτίδες στο δίσκο ψησίματος δίπλα-δίπλα. Λιώνουμε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη σε μια μέτρια κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε, ανακατεύουμε, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αρχίσει να βράζει η μάζα. Μόλις αρχίσει να βράζει, αφήστε το να βράσει για 3 λεπτά, ανακατεύοντας καλά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η μάζα θα παχυνθεί. 2. Αφαιρέστε τη καραμέλα από τη φωτιά και προσθέστε το εκχύλισμα αλατιού και βανίλιας, αναμείξτε και ρίξτε γρήγορα κροτίδες καραμέλας βοηθώντας με μια σπάτουλα. Ψήστε τα κροτίδες στο φούρνο για 15 λεπτά, προσέχοντας προσεκτικά ώστε να μην καούν. Μπορείτε να μειώσετε τη φωτιά αν δείτε ότι οι κροτίδες σκουραίνονται πολύ γρήγορα. 3. Αφαιρέστε τις κροτίδες από το φούρνο και πασπαλίστε με τσιπ σοκολάτας ή ψιλοκομμένη σοκολάτα. 4. Αφήστε να παραμείνει για 5 λεπτά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και στη συνέχεια να απλωθεί ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια με μια σπάτουλα. 5. Εάν χρησιμοποιείτε καρύδια, πασπαλίζετε τη σοκολάτα με φρυγμένα καρύδια και θαλασσινό αλάτι. Ψύξτε τις κροτίδες στο ψυγείο, σπάστε τους σε κομμάτια και αποθηκεύστε τους σε ένα δοχείο για μια εβδομάδα.
Μερίδες: 6