Πιάνο από την Ελλάδα Αυτό το υπέροχο κέικ προετοιμάστηκε από τον Jamie Oliver κατά τη διάρκεια του ταξιδιού του στην Αθήνα. Η ελληνική κουζίνα είναι εκλεπτυσμένη, ποικιλία, αλλά ταυτόχρονα απόλυτη κυριαρχία ελιών και ελαιολάδου, η οποία χρησιμοποιείται σχεδόν σε κάθε πιάτο. Το κέικ μας δεν αποτελούσε εξαίρεση. Η κλασική του έκδοση έχει φιστίκια στη σύνθεσή της, αλλά θα τα ετοιμάσουμε με αμύγδαλα.
Συστατικά:- Αυγά κοτόπουλο 5 τεμ.
- Ελαιόλαδο 200 ml
- Μπάρμπεκιου 1 κουτ.
- Κριθάρι μανά 200 γρ
- Σιτάλευρο 150 g
- Πορτοκαλί 1 τεμ.
- Λεμόνι 1 τεμ.
- Καρυδιά 75 γρ
- Ζάχαρη σε σκόνη 225 g
- Γιαούρτι 220 ml
- Λεμόνι 1 τεμ.
- Μέλι 100 γραμ
- Αμύγδαλο 150g
- Πορτοκαλί 1 τεμ.
- Βήμα 1 Χρειαζόμαστε: αυγά, φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα, σκόνη ζάχαρης, ψιλοκομμένα καρύδια, λεμόνι, πορτοκάλι, αλεύρι, σιμιγδάλι, σκόνη ψησίματος, ελαιόλαδο, αμύγδαλα και μέλι.
- Βήμα 2 Οδηγούμε σε ένα μεγάλο μπολ με αυγά και προσθέτουμε γιαούρτι.
- Βήμα 3 Προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης.
- Βήμα 4 Πτώση των συνθλιμμένων καρυδιών.
- Βήμα 5 Τρίβουμε το ξύσμα ενός λεμονιού και ενός πορτοκαλιού.
- Βήμα 6 Στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, το σιμιγδάλι και τη σκόνη ψησίματος.
- Βήμα 7 Ρίξτε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε τα καλά.
- Βήμα 8 Λιπάνετε τη μορφή με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλεύρι.
- Βήμα 9 Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι και βάλτε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 35-40 λεπτά.
- Βήμα 10 Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το σιρόπι. Λαμβάνουμε αμύγδαλα, το ανακινείτε ελαφρά, έτσι ώστε να υπάρχει ολόκληρο και ψιλοκομμένο καρύδι στο σιρόπι.
- Βήμα 11 Γεμίστε τα αμύγδαλα με το μέλι, προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού και ενός πορτοκαλιού.
- Βήμα 12 Ανακατέψτε καλά το σιρόπι.
- Βήμα 13 Πάρτε το κέικ από το φούρνο, μετά από 35-40 λεπτά.
- Βήμα 14 Τρυπάμε την πίτα με ένα μαχαίρι σε πολλά μέρη.
- Βήμα 15 Ρίξτε το σιρόπι από πάνω, το βυθίστε και αφήστε το να βρασταθεί για 15-20 λεπτά. Έχετε 2 τρόπους για να κάνετε ένα κέικ νόστιμο (ρίξτε κρύο σιρόπι σε ένα ζεστό κέικ ή ρίξτε το ζεστό σιρόπι σε μια δροσερή πίτα). Μόνο έτσι το σιρόπι μπορεί να απολαύσει το κέικ, όπως απαιτείται. Καλό φαγητό!