- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- πικρή σοκολάτα - 90 γραμμάρια
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- αυγά - 2 τεμάχια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλεύρι - 2/3 κύπελλα
- Κρέμα γάλακτος: τυρί κρέμας - 240 γραμμάρια
- ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι
- κρόκο - 1 τεμάχιο
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Τσιπ σοκολάτας - 1/2 φλιτζάνια (ημίγλυκο)
1. Κάνετε μια ζύμη σοκολάτας. Βούτυρο κομμένο σε κομμάτια. Κόψτε την πικρή σοκολάτα. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μεσαίο ράφι και ζεστάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Λιπάνετε το τετράγωνο φύλλο ψησίματος. Λιώνουμε το βούτυρο και την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μπολ σε χαμηλή φωτιά, τοποθετώντας το πάνω από μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και κτυπήστε με ζάχαρη, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι. Προσθέτουμε αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. 2. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Κάνε κρέμα. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε την κρέμα πάνω από τη ζύμη σοκολάτας, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή σπάτουλα για να κάνετε τους λεκέδες, δημιουργώντας ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα. Πασπαλίστε με μάρκες σοκολάτας στην κορυφή. 3. Ψήνετε έως ότου οι άκρες ελαφρώς διογκωθούν, περίπου 35 λεπτά. Κόβουμε σε 16 τετράγωνα και σερβίρουμε μίνι ζαχαροκάλαμα ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε επίσης να ψύξετε τα κέικ πριν κόψετε για να πάρετε μια καθαρή περικοπή.
Μερίδες: 4-6