- Το συκώτι βοδινού - 1 χιλιόγραμμο
- Γάλα - 1 γυαλί
- Καρότο - 1 κομμάτι
- Αυγό - 4 τεμάχια
- Βούτυρο, tutu - 1 κομμάτι
- Bow - 3 κομμάτια
- Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο - Για γεύση
1. Πλύνετε το ήπαρ, αφαιρέστε την μεμβράνη και βάλτε σε ξεχωριστό μπολ. Ρίχνουμε το γάλα για 2 ώρες. Χάρη σε αυτό, το ήπαρ θα είναι πικρό, το ρολό θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό. 2. Βράζετε ολόκληρο το συκώτι. Μαγειρέψτε το ήπαρ σε θαλασσινό νερό για 10 λεπτά. Μαγειρέψτε 2 αυγά. Τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να καθαρίζονται και να κόβονται σε μικρά κομμάτια. Τα κρεμμύδια και τα καρότα περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος και τηγανίζουμε αυτή τη μάζα σε κρέμα ή φυτικό έλαιο. 3. Ψύξτε το ήπαρ για να κόψετε κομμάτια και να περάσετε από ένα μύλο κρέατος και προσθέστε το συκώτι σε ένα τηγάνι με λαχανικά. Σε μικρή φωτιά, τηγανίζετε λίγο ήπαρ. Βάλτε ολόκληρη τη μάζα από το τηγάνι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε δύο ωμά αυγά. Βάλτε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα καλά. 4. Στο τραπέζι, τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο φύλλων. Βάλτε στη λίστα μας το κιμά και το επίπεδο με ένα λεπτό στρώμα με ένα κουτάλι. Ένα πακέτο κατεψυγμένου βουτύρου τρίβεται σε ολόκληρη την επιφάνεια του κρέατος του εδάφους. Βράζουμε τα βραστά αυγά και τα βάζουμε στην άκρη του κρέατος του εδάφους. Σηκώστε το ένα άκρο του φύλλου, όπου βάζουμε τα αυγά και τυλίγουμε προσεκτικά το κιμά μας σε ρολό. Γυρίστε το ρολό σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες. Βγείτε από το ψυγείο, κομμένο σε κομμάτια ... δίπλα σε μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών. Μια αξέχαστη εμπειρία!
Μερίδες: 10-12