- μικρές κολοκύθες (περίπου 220 γρ. το καθένα) - 6 τεμάχια
- της ζάχαρης - 2 στοιχεία. κουτάλια
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- σκούρο καφέ ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- άμυλο αραβοσίτου - 3 οσ. κουτάλια
- μείγμα δύο ποτών, για παράδειγμα, πορτέρ και άλευρο σε μισό - 1 1/2 φλιτζάνια
- μεγάλοι κρόκοι αυγών - 3 τεμάχια
- αλάτι - 1 οσ. μια κουταλιά
- Μεράκι - 1 μια κουταλιά
- βραστό νερό - 1/2 φλιτζάνι
- Πούλι κολοκύθας - 1/2 φλιτζάνι
- παχιά κρέμα - 1/2 φλιτζάνι
- διακοσμητικά φύλλα της ζύμης ζαχαροπλαστικής - - Για γεύση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Κόψτε τις κορυφές από τις κολοκύθες, αφαιρέστε τη σάρκα και τους σπόρους. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε τη ζάχαρη και την κανέλα, πασπαλίζουμε την κολοκύθα μέσα και κλείνουμε με κορυφές κολοκύθας. Ψήστε σε ένα φύλλο ψησίματος μέχρι να είναι έτοιμο, από 25 έως 30 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει. Ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού σε ένα μεγάλο δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα βραστό νερό. Προσθέστε ένα μείγμα ποτών, κρόκων αυγού, μελάσας και αλατιού, μαγειρέψτε, συνεχώς χτυπώντας μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει το μείγμα. Προσθέστε νερό, ανακατέψτε. Προσθέστε το πουρέ κολοκύθας και μαγειρέψτε μέχρι να κολλήσει το μείγμα, περίπου 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε να κρυώσει ελαφρά. Όταν όλα είναι έτοιμα, μαντρίστε την κρέμα. Σερβίρετε την πουτίγκα τοποθετώντας την στην ψημένη κολοκύθα, ντυμένος με κτυπημένη κρέμα και αφήνετε από τη ζύμη, αν είναι απαραίτητο.
Μερίδες: 6