Λουλούδι στο "Afterparty" Οι διακοπές είναι πάντα πολύ λιπαρά, νόστιμα και άφθονα τρόφιμα. Συχνά μετά τις διακοπές, το σώμα αισθάνεται βαρύ, θέλω κάτι ελαφρύ, ζεστό. Προτείνω την παρασκευή ενός τέτοιου ελαφρού ζωμού βασισμένου σε ζωμό κοτόπουλου και λαχανικών. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα λαχανικά και το κοτόπουλο θα δώσουν στον ζωμό τις γεύσεις και τα γούστα τους. Το ζωμό βγαίνει πολύ αρωματικό. Μαζί με τα απαλά τυριά, ένα τέτοιο ζωμό θα απευθύνεται σε ενήλικες και παιδιά. Θα είναι η κατάλληλη στιγμή μετά από μια αφθονία εορταστικών εορτών.
Συστατικά:- Κοτόπουλο μηρό 1 τεμ.
- Πατάτες 3 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Μαϊντανός ρίζα 1 τεμ.
- Σέλινο ρίζα 100 g
- Νερό 1500 ml
- Φύλλο Bay 2 τεμ.
- Γαρύφαλλο 3 τεμ.
- Πιπέρι μαύρο με μπιζέλια 5 τεμ.
- Πιπέρι αρωματικό 5 g
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Τυρί σκληρό 150 g
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Σιτάλευρο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι 1 g
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 0,5 g
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσουμε το ζωμό, χρειαζόμαστε ένα μηρό κοτόπουλου, καρότα, ρίζα μαϊντανού, ρίζα σέλινου, πατάτες.
- Βήμα 2 Μαϊντανός, καρότα, σέλινο και πατάτες για να καθαρίσετε.
- Βήμα 3 Βάλτε το μηρό κοτόπουλου, καρότα, σέλινο, μαϊντανό στο τηγάνι με νερό. Αλατοποιήστε και μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
- Βήμα 4 Για να προετοιμάσουμε τα ζυμαρικά τυριού χρειαζόμαστε τυρί, αυγό κοτόπουλου, αλεύρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 5 Αδειάστε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Βήμα 6 Συνδέστε το τυρί και το αυγό.
- Βήμα 7 Προσθέστε το αλεύρι.
- Βήμα 8 Προσθέστε αλάτι, πιπέρι. Ανακατέψτε.
- Βήμα 9 Στη λάμπα για να κολλήσετε μερικά καρφιά, μαγειρέψτε πιπεριές και μπιζέλια με φύλλα δάφνης. Όλα αυτά προσθέτουν στο ζωμό μετά από 25 λεπτά μαγειρέματος. Βράζετε το ζωμό για άλλα 8-10 λεπτά.
- Βήμα 10 Πάρτε τα λαχανικά και το κρέας από το ζωμό και τα χρησιμοποιήστε για άλλους σκοπούς.
- Βήμα 11 Στρώνουμε το ζωμό και το βάζουμε ξανά στη φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, πάρτε μια μικρή ποσότητα τυριού και βάλτε το σε ζεστό ζωμό.
- Βήμα 12 Βράζουμε ζυμαρικά τυριού 1-2 λεπτά σε ζωμό.
- Βήμα 13 Όταν σερβίρετε σε ένα φλιτζάνι, βάζετε 4-5 τυρί ζυμαρικά, ρίχνετε ζεστό ζωμό και διακοσμείτε με πράσινα.