Σούπα με σπανάκι Πράσινη σούπα με σπανάκι, πολύ λεπτή και νόστιμη! Το σπανάκι δίνει μια μεταξένια υφή (χάρη στο γεγονός ότι χτυπούμε τα φρέσκα φύλλα σπανάκι και στη συνέχεια προσθέτουμε τον σπανάκι σε σούπα) και τα κεφτεδάκια κοτόπουλου είναι γεμάτα γεύση και άρωμα! Επίσης σε αυτή τη σούπα πρέπει να προσθέσετε πολλά άλλα πράσινα - μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια!
Συστατικά:- Κοτόπουλο 400 γρ
- Πατάτες 4 τεμ.
- Σπανάκι φρέσκο 300 g
- Κρεμμύδι λευκό 1 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Μαϊντανός φρέσκο 0,5 μάτσο
- Πράσινα κρεμμύδια 0,5 μάτσο
- Αλάτι 1 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε σούπα με σπανάκι και κεφτεδάκια θα χρειαστείτε κοτόπουλο, πατάτες, φρέσκο σπανάκι, κρεμμύδια, καρότα, αυγό κοτόπουλου, πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο.
- Βήμα 2 Καθαρίστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Πατάτες κομμένες σε κύβους, κόβουμε τα κρεμμύδια και κόβουμε τα καρότα σε λεπτό λεπτό καλαμάκι.
- Βήμα 3 Ρίξτε το νερό στο τηγάνι και ρυθμίστε τις πατάτες να βράσουν.
- Βήμα 4 Ενώ παράγονται οι πατάτες, τα φύλλα σπανακιού και το ψιλοκομμένο.
- Βήμα 5 Βάλτε τα στο μπολ του μπλέντερ. Ρίχνουμε δυο κουταλιές βραστό νερό και προσθέτουμε ένα τσίμπημα αλατιού (έτσι ώστε τα φύλλα να πάρουν καλύτερα).
- Βήμα 6 Ανακατέψτε με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να μαλακώσει ομαλά.
- Βήμα 7 Στο μοσχαράκι κοτόπουλου, οδηγείτε το αυγό, αλάστε και πιέστε το, ανακατέψτε το.
- Βήμα 8 Από το παραγέμισμα σχηματίζουμε μικρές στρογγυλές κεφτεδάκια.
- Βήμα 9 Όταν οι πατάτες είναι εν μέρει έτοιμες, βάλτε τις κεφτεδάκια στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε, βράστε, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι.
- Βήμα 10 Στρίψτε το κρεμμύδι και τα καρότα στο ελαιόλαδο.
- Βήμα 11 Σε ένα μπολ με σπανάκι πούδισμα ρίχνουμε δυο κουταλιές ζωμού (κοτόπουλο ή σούπα). Ανακατεύοντας.
- Βήμα 12 Όταν οι κεφτεδάκια και οι πατάτες είναι έτοιμες εντελώς, ρίξτε στο σούπα σπανάκι σούπα.
- Βήμα 13 Ανακατέψτε, βράστε, αλατίστε τη σούπα για να δοκιμάσετε και βάλτε το ψητό των καρότων και των κρεμμυδιών. Ανακατεύοντας.
- Βήμα 14 Κόψτε τον μαϊντανό και το πράσινο κρεμμύδι, το βάζετε στη σούπα, αφήστε το να βράσει ξανά, προσθέστε το μαύρο πιπέρι και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Βήμα 15 Σερβίρουμε σούπα σε ζεστή μορφή ως το πρώτο πιάτο.