- Μύδια - 1,5 χιλιόγραμμο
- Βολβός - 1 τεμάχιο
- Καρότο - 2 τεμάχια
- Πράσο (στέλεχος) - 1 τεμάχιο
- Σέλινο (στέλεχος) - 4 τεμάχια
- Ντομάτες - 3 τεμάχια
- Σκόρδα - 5-6 Zubchikov
- Λευκό ξηρό κρασί - 2 φλιτζάνια
- Ελαιόλαδο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Μαϊντανός - - Για γεύση
Προετοιμάστε τα συστατικά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο, ρίχνετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Βράζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να διαφανεί. Στη συνέχεια στέλνουμε τα κομμένα καρότα, καθαρισμένα και μισά δακτυλίους, σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι και τα καρότα σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Εν τω μεταξύ, ενώ τα καρότα με κρεμμύδια ετοιμάζονται, ετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά. Οι ντομάτες θα καλύπτονται με βραστό νερό και θα αποφλοιωθούν. Το σκόρδο καθαρίζεται και ψιλοκομμένο. Θα καθαρίσουμε τα πράσα, θα τα κόψουμε σε λεπτά δαχτυλίδια και θα τα προσθέσουμε στο τηγάνι. Ανακατεύοντας. Αμέσως μετά από αυτό στέλνουμε στο τηγάνι ψιλοκομμένο στέλεχος σέλινο. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρασί στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε τα λαχανικά στο κρασί σε μέτρια φωτιά. Εν τω μεταξύ, τα μύδια πρέπει να πλυθούν κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Όταν το μισό κρασί εξατμιστεί, αυξήστε τη θερμότητα και προσθέστε τα μύδια στο τηγάνι. Ανακατέψτε, μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μικρούς κύβους τεμαχισμένων ντοματών. Και αμέσως μετά τις τομάτες - το σκόρδο. Αναμιγνύουμε τα πάντα για τελευταία φορά. Μαγειρεύουμε το πιάτο για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, πασπαλίστε με φρέσκα βότανα και σερβίρετε. Καλό φαγητό! :)
Μερίδες: 3-4