- Σταυρίδα - 2-3 κομμάτια (Μπορείτε να ψήσετε τόσο τα φιλέτα όσο και το σαβρίσκο ολόκληρα ή φέτες.)
- Κρεμμύδι - 2 τεμάχια
- Καρότο - 2 τεμάχια
- Πατάτες - 6-8 τεμάχια
- Αλάτι - 1,5-2 κουταλάκια του γλυκού
- Μπαχαρικά για ψάρια (μείγμα) - 1-2 πρέζα
- Ξηρή κρέμα - 2-3 Art. κουτάλια
- Φυτικά έλαια - 1 Άρθ. κουτάλι (Χρειαζόμαστε μόνο λάδι για να λιπαίνουμε το καλούπι)
Φέρνω στο γήπεδο σας τη συνταγή για το μαγείρεμα να μειώνεται στο φούρνο. Ελπίζω ότι αυτή η απλή συνταγή είναι χρήσιμη για εσάς και πολλές φορές: 1. Σταυρίδου καθαρίστε, κόψτε το κεφάλι, πλύνετε και, αν θέλετε, κόψτε σε μερίδες ή αφήστε ολόκληρο. 2. Αλάτι, πασπαλίζουμε από όλες τις πλευρές μπαχαρικά για ψάρι και αφήνουμε να μαρινάρετε μέχρι να φτιάξουμε λαχανικά. 3. Βράζετε έως ότου τα γεώμηλα είναι μισά έτοιμα, ψύξτε και κόψτε σε δακτυλίους με πάχος περίπου 1 εκ. 4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μισο δακτυλίους, τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη ή κόβονται σε μισο δακτυλίους. 5. Λιπάνετε τη βαθιά φόρμα για το ψήσιμο με φυτικό λάδι, βάλτε τις πατάτες, το αλάτι, το πιπέρι. 6. Στη συνέχεια βάζουμε ένα στρώμα κρεμμυδιών και καρότων (παίρνουμε το ήμισυ του συνόλου). 7. Βάλτε πάνω από το προετοιμασμένο ψάρι και κοιμηθείτε με τα υπόλοιπα κρεμμύδια και καρότα. 8. Κορυφή με ξινή κρέμα, κλείστε τη φόρμα με ένα καπάκι ή με αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο φούρνο για 30-35 λεπτά. 9. Αφαιρέστε το καπάκι ή το αλουμινόχαρτο και δώστε το μαυρισμένο ψάρι για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρουμε το τραπέζι και έχουμε μια ωραία όρεξη!
Μερίδες: 5-6