Ρύζι με λαχανικά Ρύζι με σέλινο και ντομάτες είναι ένα πολύ νόστιμο, ελαφρύ και υγιεινό πιάτο! Αυτή η συνταγή βρέθηκε σε ένα βιβλίο με ιταλικές συνταγές στο τμήμα σούπας και ριζότο. Από τη μια πλευρά, παίρνετε μια παχιά αρωματική σούπα, και από την άλλη - κάτι που θυμίζει πολύ το ριζότο ή το paella. Για την παρασκευή του ρυζιού, είναι προτιμότερο να λαμβάνετε ώριμες ντομάτες με πυκνή πυκνή σάρκα, οι μίσχοι του σέλινου θα δώσουν στο πιάτο μια ελαφριά κρούστα και μια πικάντικη πλούσια γεύση. Τυρί προσθέστε στη γεύση, θα δώσει μια οξύτητα και την τάση στο πιάτο. Ρύζι με ντομάτες και σέλινο σερβίρεται καλύτερα ελαφρώς ζεστή ή πολύ θερμοκρασία δωματίου.
Συστατικά:- Μακρόσπερμο ρύζι 1 κουταλιά της σούπας.
- Ζωμό κοτόπουλο 1 λίτρο
- Ντομάτες 2 τεμ.
- Σέλινο στελέχους 3 τεμ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Τυρί παρμεζάνα 200 g
- Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Βούτυρο 30 γραμ
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το πιάτο χρειάζεστε ρύζι, ζωμό κοτόπουλου, ντομάτες, κρεμμύδια, σέλινα, τυρί παρμεζάνας.
- Βήμα 2 Οι ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα στελέχη του σέλινου κόβονται σε κύβους.
- Βήμα 3 Σε μια κατσαρόλα με όγκο τουλάχιστον 2 λίτρων, θερμαίνετε την κρέμα και το ελαιόλαδο.
- Βήμα 4 Στη συνέχεια προσθέστε τα κομμένα λαχανικά στο τηγάνι.
- Βήμα 5 Μαγειρέψτε όλη τη χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά.
- Βήμα 6 Στη συνέχεια προσθέστε 1 φλιτζάνι καλά πλυμένο ρύζι και ανακατέψτε.
- Βήμα 7 Ρίξτε το ζεστό ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε τα πάντα σε μέτρια φωτιά μέχρι το ρύζι να είναι έτοιμο ή ελαφρώς μικρότερο, καθώς το ρύζι θα συνεχίσει να διογκώνεται και να μαλακώνει κατά τη διάρκεια της ψύξης.
- Βήμα 8: Πατάρι παρμεζάνας σε λεπτό τρίφτη.
- Βήμα 9 Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, προσθέστε το τυρί και το μαύρο πιπέρι - ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Βήμα 10 Στη συνέχεια προσθέστε το αλάτι στη γεύση και αφήστε το πιάτο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βήμα 11 Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.