- Ζεστό νερό - 1,5 φλιτζάνια
- Ξηρή ενεργή μαγιά - 1,5 κουταλάκια του γλυκού
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- Σκόρδο - 3 δόντια
- Ντομάτες - 2 τεμάχια
- Μοτσαρέλα - 1 φλιτζάνι (τριμμένο)
- Παρμεζάνα - 1/4 φλιτζάνια (τριμμένο)
- Φύλλα βασιλικού - 10 τεμάχια (φρέσκα)
Τα συστατικά για την πλήρωση μπορούν να επιλέξουν με δική σας διακριτική ευχέρεια. Μαγειρεύω παραδοσιακή ιταλική μαργαρίτα, η οποία δεν περιλαμβάνει κρέας. Ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λουκάνικο, ζαμπόν, μανιτάρια, κοτόπουλο σε οτιδήποτε - τίποτα. Σε ένα μικρό μπολ ρίξτε ένα μισό φλιτζάνι ζεστό νερό. Ζεστό, αλλά σε καμία περίπτωση δεν βράζει! Το βραστό νερό σκοτώνει μαγιά. Χρειαζόμαστε ζεστό νερό - περίπου την ίδια θερμοκρασία που μπορεί να ανεχθεί το χέρι σας. Σβήνουμε σε ένα μπολ με ζύμη ζεστού νερού. Αφήνουμε τη ζύμη να ετοιμάσει για 5 λεπτά, μετά την οποία προσθέτουμε στο μπολ ελαιόλαδο, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύοντας. Χύνουμε το προκύπτον μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ, εκεί κοσκινίζουμε το αλεύρι. Με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα, ανακατέψτε τη ζύμη. Μην ανησυχείτε ότι θα πάρετε μια πολύ κολλώδη ζύμη που δεν μοιάζει με κανονική ζύμη πίτσας. Έτσι πρέπει να είναι, χάρη σε αυτό, η ζύμη αποδεικνύεται πολύ ήπια, μαλακή. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα μπολ, πασπαλίστε τις πλευρές του μπολ με ελαιόλαδο (έτσι ώστε η ζύμη να είναι πιο εύκολο να αφαιρεθεί από το μπολ). Καλύψτε το μπολ με την πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Για αυτό το διάστημα η ζύμη πρέπει να αυξηθεί, να αυξηθεί ο όγκος. Εν τω μεταξύ, ας ασχοληθούμε με την πλήρωση. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Παργιάνο και μοτσαρέλα και ανακατεύουμε. Το σκόρδο καθαρίζεται και κόβεται σε λεπτές φέτες. Ο φούρνος επαναθερμαίνεται σε 250 μοίρες. Διαδώστε τη μισή ζύμη στην επιφάνεια εργασίας, πασπαλισμένη με αλεύρι. Βγάλτε τη ζύμη. Το σχήμα της πίτσας μπορεί να είναι ολόσωμο, τετράγωνο, ωοειδές. Μπορείτε ακόμη και να ψήνετε σε σχήμα καρδιάς :) Πασπαλίστε την τυλιγμένη ζύμη με ελαιόλαδο. Βγάζουμε στις δοκιμαστικές φέτες σκόρδου. Διανέμουμε λεπτές φέτες ντομάτες, πασπαλίζουμε με τυρί. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε άλλα συστατικά στο γέμισμα. Το κυριότερο είναι να μην μετανιώσετε το τυρί, αλλιώς η πίτσα θα στεγνώσει. Το τυρί πρέπει να είναι πολλά. Η πίτσα μεταφέρεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς. Ψήνουμε για 12-15 λεπτά, στη συνέχεια βγάζουμε από το φούρνο. Πασπαλίστε τη φρέσκια πίτσα με φρέσκα φύλλα βασιλικού. Καλό φαγητό! ·)
Μερίδες: 2