- αλεύρι - 1/2 φλιτζάνι
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σοκολάτα - 450 γραμμάρια
- αλατισμένο βούτυρο - 1/4 φλιτζάνι
- καφέ ζάχαρη - 1 3/4 φλυτζάνια
- αυγά, μεγάλα - 4 κομμάτια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 οσ. μια κουταλιά
- σοκολάτα καλυμμένα καραμέλες - 45 γραμμάρια (5 τεμάχια)
- καρύδια - 1 γυαλί
- αλάτι για το ψεκασμό - 8-10 Pinch (προαιρετικό)
1. Κόψτε τη σοκολάτα. Κόψτε το καραμέλα σε σοκολάτα. Τα καρύδια ψητά και ψιλοκομμένα. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μπολ, τοποθετημένη πάνω από ένα δοχείο βραστό νερό. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Ψύξτε το μίγμα σε θερμοκρασία δωματίου. 2. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, μαντίστε τη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα μπολ, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε μίγμα σοκολάτας και εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε το μείγμα αλευριού, μετά το καραμέλα και τα καρύδια. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για 45 λεπτά. 3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Για να ρίξετε 2 μεγάλους δίσκους ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή κερί. Βάλτε τη ζύμη σε ένα δίσκο ψησίματος, περίπου 5 εκατοστά μεταξύ τους. Πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι, αν το χρησιμοποιείτε. 4. Ψήστε μέχρι το μπισκότο να είναι ξηρό και ραγισμένο, αλλά ακόμα μαλακό στην αφή, από 12 έως 15 λεπτά. Ψύξη στο φύλλο ψησίματος. Τα cookies μπορούν να γίνουν 2 ημέρες νωρίτερα. Τα μπισκότα αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.
Μερίδες: 8-10