- συσκευασία ξηρής μαγιάς - 1 τεμάχιο (2 1/2 κουταλάκια του γλυκού)
- ζάχαρη - 3 στοιχεία. κουτάλια
- ζεστό γάλα - 2 φλιτζάνια
- λιωμένο βούτυρο - 1/2 φλιτζάνι
- αλεύρι - 1 1/2 φλιτζάνια
- αλεύρι φαγόπυρου - 1/2 φλιτζάνι
- αυγά - 2 κομμάτια (μεγάλα)
- σόδας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- λάδι σε σπρέι σιδήρου βάφλας - Για γεύση
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- μπανάνα - 3 κομμάτια
- σιρόπι σφενδάμου - 1 1/4 φλιτζάνια (ζεστό)
- γιαούρτι από βανίλια - 1 1/2 φλιτζάνια (προαιρετικά)
- κατεψυγμένα βακκίνια - 1 1/2 φλιτζάνια (σάλτσα βατόμουρου)
- νερό - Για γεύση (σάλτσα βατόμουρου)
- ζάχαρη - 1/8 φλιτζάνια (σάλτσα βατόμουρου)
- αραβοσίτου - 1 κουταλάκι του γλυκού (σάλτσα βατόμουρου)
1. Ψεκάστε μαγιά και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε ένα μπολ. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό. Ανακατέψτε και αφήστε να σταθεί μέχρι το σχηματισμό αφρού, περίπου 8 λεπτά. 2. Προσθέστε γάλα, βούτυρο, αλεύρι και στη συνέχεια κτυπήστε μέχρι ομοιογενή. Καλύψτε το μπολ με ένα πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ανέβει τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου (για ελαφρώς όξινες γκοφρέτες) ή στο ψυγείο (για γλυκές γκοφρέτες). 3. Το πρωί, προθερμαίνετε το φούρνο στους 93 βαθμούς και τοποθετήστε 6 πλάκες σε ένα φύλλο ψησίματος. Προθερμάνετε το σίδερο βάφλας. Προσθέστε αυγά, σόδα, αλάτι και εκχύλισμα βανίλιας στη ζύμη, χτυπήστε μέχρι να μαλακώσετε. 4. Ψεκάστε το σίδερο βάφλας στο σπρέι. Ρίξτε 3 / 4-1 φλιτζάνι ζύμη πάνω από ένα ζεστό σίδερο βάφλας. 5. Ψιλοκόψτε μέχρι να γίνει καφετή η βάφλα, 4 έως 5 λεπτά. Βάλτε το τελειωμένο βάφλα σε ένα πιάτο σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη δοκιμή. 6. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και κανέλα. Ζεσταίνουμε τα βακκίνια σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ζάχαρη, λίγο νερό και άμυλο αραβοσίτου. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να πήξει η σάλτσα. Χρειάζονται λιγότερα από 10 λεπτά. 7. Αδειάστε γκοφρέτες με σάλτσα βατόμουρου και σερβίρετε με μπανάνες, σιρόπι σφενδάμου, ζάχαρη και κανέλα και βανίλια γιαούρτι.
Μερίδες: 10