- σιτάλευρο - 3 φλιτζάνια
- Βούτυρο - 300 γραμμάρια
- αυγό - 3 κομμάτια
- σόδας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη - 3 φλιτζάνια (ζύμη - 6 κουταλιές της σούπας και για κρέμα γάλακτος - 2,5 φλιτζάνια)
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- νερό ή γάλα - 3 κύπελλα
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ασπράδι αυγών - 6 τεμάχια
- υγρό - 6 στοιχεία. κουτάλια
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ανακατέψτε το σάκχαρο με νερό, καθώς και αλάτι, σόδα, μισό αλεύρι και ζάχαρη βανίλιας. Μετά προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε για 10 λεπτά στο κρύο. Στην κτυπημένη μάζα, στείλτε το μαλακωμένο βούτυρο και το υπόλοιπο αλεύρι και στη συνέχεια συνεχίστε να χτυπάτε για περίπου 5 λεπτά. Για κρέμα, χτυπήστε τις σκίουροι με ζάχαρη, τοποθετώντας τις σε ένα λουτρό νερού. Πρέπει να πάρει έναν αφρό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και συνεχίστε να τα ανακινείτε και στη συνέχεια να κρυώσετε με την κατάσταση του φρέσκου γάλακτος. Συνδυάστε με λάδι, προσθέτοντάς το με κουταλάκια του γλυκού. Μετά το ρίχνετε στο λικέρ, ανακατεύετε και ψύχετε. Ο χυτοσίδηρος ή ο ηλεκτρικός σφογγοειδής σίδηρος θερμαίνεται στους 150 βαθμούς Κελσίου, ψιλοκομμένο μέσα σε λιωμένο βούτυρο και χύνεται στη ζύμη. Οι βαλβίδες είναι κλειστές για 2-4 λεπτά για το ψήσιμο. Έτοιμες πτυχές βάφλας και γεμίζουν με κρέμα.
Μερίδες: 10