- γάλα σόγιας - 1 3/4 φλυτζάνια
- νερό - 1/4 γυαλί
- ξύδι μήλου μήλου - 2 κουταλάκια του γλυκού
- μπανάνα - 2 τεμάχια
- κραμβέλαιο - 3 ο. κουτάλια
- σιρόπι σφενδάμου - 3 ο. κουτάλια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλεύρι - 2 1/4 φλυτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλεσμένη κανέλα - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- καρύδια - 1 γυαλί
- λάδι σε σπρέι σιδήρου βάφλας - Για γεύση
1. Ψιλοκόψτε τα καρύδια. Προθερμάνετε το σίδερο βάφλας. 2. Γεμίστε το γάλα σόγιας, το νερό και το ξίδι μηλίτη μήλου σε ένα δοσιμετρικό κύπελλο. Αφήστε στην άκρη. 3. Πολύ καλά μασάτε μπανάνες σε ένα μεγάλο μπολ. 4. Προσθέστε το μίγμα γάλακτος, κραμβέλαιο, σιρόπι σφενδάμου και εκχύλισμα βανίλιας, ανακατέψτε. 5. Προσθέστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα, αλάτι και κανέλα. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί, αλλά μην ανακατεύετε πολύ. 6. Προσθέστε τα θρυμματισμένα καρύδια και ανακατέψτε. 7. Πασπαλίστε το σίδερο βάφλας στον ψεκαστήρα. Βάλτε περίπου 1/3 φλιτζάνι ζύμη στο σίδερο βάφλας. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί. 8. Σερβίρετε με φέτες μπανάνας και πρόσθετο σιρόπι σφενδάμου.
Μερίδες: 8-10