- κολοκύθα - 1 χιλιόγραμμο
- ζάχαρη - 1,5 χιλιόγραμμο
- σόδα - 1 οσ. μια κουταλιά
- νερό - 0,75 Γυαλί
Η μαρμελάδα κολοκύθας δεν απολαμβάνει τέτοια δημοτικότητα όπως φρούτα ή μαρμελάδα μούρων, αλλά εάν μαγειρευτεί σωστά, θα αποδειχθεί ασυνήθιστα νόστιμο και σίγουρα θα απευθυνθεί σε όλους. Η μαρμελάδα κολοκύθας είναι πολύ αρωματική και έχει γεύση σαν πεπόνι. Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα, μην πάρετε μια νεαρή κολοκύθα, μπορεί να βράσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ποικιλίες λαμπερού πορτοκαλιού με γλυκιά σάρκα. Εάν κάνατε τα πάντα σωστά, θα πρέπει να πάρετε μια αρωματισμένη διαφανή μαρμελάδα. Προετοιμασία: Κόψτε τη φλούδα από την κολοκύθα και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τη σάρκα σε μεγάλα κομμάτια. Γεμίστε το τηγάνι με νερό, προσθέστε σόδα και βάλτε μια κολοκύθα στο τηγάνι. Περιμένετε 24 ώρες. Αποστραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε την κολοκύθα κάτω από ένα ρεύμα κρύου τρεχούμενου νερού. Ρίξτε ένα σουρωτήρι. Όταν η κολοκύθα στεγνώνει, κόψτε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Βράστε σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Βάλτε ζεστή κολοκύθα σε ζεστό σιρόπι, αλλά μην ανακατεύετε. Φέρτε σε βράση, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε να σταθεί για αρκετές ώρες, έτσι ώστε η κολοκύθα να μην βράσει. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε την μαρμελάδα μέχρι να ψηθεί.
Μερίδες: 4-5