Μαρμελάδα κεράσι - αριθμός συνταγής 1
Η δημοτικότητα των γλυκών και ξινών μούρων στις εγχώριες κουζίνες είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί, καθώς το κεράσι θεωρείται η βασίλισσα του κήπου. Οι προετοιμασίες του σπιτιού, τις οποίες οι γιαγιάδες μας έσπευσαν προσεκτικά, έφεραν στην παιδική ηλικία αόριστη χαρά και πρόβλεψη ενός καλού δείπνου. Ωστόσο, εκτός από τη γεύση, αυτό το επιδόρπιο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Τα κεράσια περιέχουν βιταμίνες C, B και P, φολικό οξύ, ενεργά συστατικά, σίδηρο και πολλά άλλα. Ας εξετάσουμε τη συνταγή μαρμελάδας κερασιών, η οποία θα δώσει μια αξέχαστη γεύση και πολλή χρησιμότητα.
Συστατικά:
- κεράσια με κόκαλα - 1 κιλό
- ζάχαρη - 1 κιλό
- νερό 150 ml
Μέθοδος παρασκευής:
- Αρχικά, είναι απαραίτητο να πλυθούν τα μούρα και να χωριστούν τα στελέχη.
- Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το κεράσι σε ένα δοχείο και κοιμάστε με ζάχαρη. Κορυφή χύνεται νερό.
- Είναι απαραίτητο να φύγετε σε μια τέτοια κατάσταση, μέχρι να μην επιτρέπεται να χυμό φρούτα. Η ζάχαρη θα πρέπει να διαλύεται εντελώς.
- Φροντίστε να καλύψετε το δοχείο με γάζα, έτσι ώστε οι σφήκες και οι μύγες να μην πετούν.
- Όταν τα μούρα είναι εντελώς στο χυμό τους, αναμιγνύετε απαλά και αργά τα περιεχόμενα και βάζετε την ελάχιστη φωτιά.
- Μια παραδοσιακή συνταγή για μαρμελάδα από κεράσια περιλαμβάνει το μαγείρεμα φρούτων σε ένα κοινό τηγάνι. Αλλά προσφέρουμε έναν πιο πρωτότυπο τρόπο.
- Πρώτα ρίξτε μια κουτάλα υγρού κερασιού-σακχάρου σε ξεχωριστό δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα.
- Βάλτε μια αργή φωτιά και περιμένετε να βράσει.
- Στη συνέχεια μέσα σε 4-5 λεπτά, θα πρέπει να βράσει το μείγμα, ανακατεύοντας απαλά, έτσι ώστε τα μούρα να μην ρυτίδες και να μην "σκάσουν".
- Πρώτα θα εμφανιστούν πολλές φυσαλίδες και η ζύμη θα βράζει πολύ.
- Στο τέλος του χρόνου, το υγρό θα γίνει πιο "ήρεμο" και αυτό σημαίνει ότι είναι καιρός να αφαιρεθεί από το φούρνο.
- Ελέγξτε την ετοιμότητα - ρίξτε λίγο σιρόπι στο πιάτο και δείτε: αν δεν εξαπλωθεί, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
- Το έτοιμο τμήμα πρέπει να χυθεί σε αποστειρωμένο δοχείο και να προχωρήσει με την προετοιμασία του δεύτερου τμήματος.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε σε μια παρόμοια αρχή, μέχρι το επιδόρπιο κερασιών να είναι έτοιμο.
- Η προκύπτουσα μαρμελάδα από τα κεράσια πρέπει να τυλίγεται με ξηρά βερνικωμένα καπάκια, βραστά στο νερό.
- Στη συνέχεια ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Και σερβίρετε για τσάι!
Σημείωση: Από την αναφερόμενη ποσότητα συστατικών, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μαρμελάδας κερασιών, θα απελευθερωθούν δύο κουτιά των 0,5 λίτρων. Παρά τη σκληρότητα της διαδικασίας, θα πάρετε ένα νόστιμο, λεπτό και νόστιμο επιδόρπιο.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα κεράσι: αριθμός 2 συνταγή
Όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα επιλογή, καθώς είναι δυνατόν να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο, είναι μαρμελάδα από κεράσια με σοκολάτα. Αυτά τα δύο συστατικά συνδυάζονται με τον καλύτερο τρόπο, δίνοντας τη λιχουδιά μια μοναδική γεύση με πικρές νότες καφέ και ένα γλυκό άρωμα ώριμων κερασιών. Ας εξετάσουμε μια μέθοδο προετοιμασίας τέτοιων καλών αγαθών.
Συστατικά:
- κεράσι - 500 γραμ
- φρέσκο χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
- ζάχαρη - 200 g
- μαύρη πικρή σοκολάτα - 100 γραμ
- κονιάκ ή ρούμι σκοτάδι (προαιρετικά) - 100 ml
- νερό 50 ml
Μέθοδος παρασκευής:
- Το πρώτο βήμα για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο μαρμελάδα κερασιών είναι να πλένετε τα μούρα, να τα ξεφλουδίζετε από τους μίσχους και να τα ρίχνετε σε μια κατσαρόλα.
- Κορυφή με χυμό λεμονιού, νερό και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
- Βάλτε μια αργή φωτιά και, ανακατεύοντας ήπια, φέρτε το σιρόπι σε βρασμό.
- Στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και ρίξτε το κονιάκ / ρούμι.
- Σε μια μικρή φωτιά, μαγειρέψτε το μίγμα για 25 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο από το φούρνο και πασπαλίστε με κομμάτια σπασμένης σοκολάτας.
- Ανακατέψτε μέχρι να είναι ομοιόμορφη η μάζα.
- Ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου.
- Μια νόστιμη μαρμελάδα κερασιών με λάκκους είναι έτοιμη!
Μια τέτοια θεραπεία μπορεί να σερβιριστεί σε ένα πάρτι τσαγιού, που χρησιμοποιείται ως σάλτσα για τηγανίτες ή τηγανίτες, και το κεχρί είναι ένα κουτάλι. Καλό φαγητό!