- δαμάσκηνα - 1 χιλιόγραμμο
- ζάχαρη - 1-1,3 χιλιόγραμμο
- νερό - 400 γραμμάρια
Για την προετοιμασία αυτής της μαρμελάδας, μπορείτε να πάρετε δαμάσκηνα οποιουδήποτε είδους. Το μαρμελάκι από δαμάσκηνο είναι πολύ αρωματικό, με ευχάριστη ξινή γλυκιά γεύση. Προετοιμασία: Ξεπλύνετε και ξεπλύνετε το νεροχύτη. Εάν μαγειρεύετε μαρμελάδα με κόκαλα, πρέπει να καρφώσετε ή να κόψετε το δέρμα του νεροχύτη, έτσι ώστε να μην σκάσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Βράστε σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Αν θέλετε, στη μαρμελάδα μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κανέλλα κανέλας και 3-4 κομμάτια σκελίδες για καρύκευμα και πικάντικη. Ρίχνουμε το παρασκευασμένο σιρόπι ζάχαρης πάνω από τον νεροχύτη και αφήνουμε να σταθεί για 8 ώρες. Στη συνέχεια, βράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη σόμπα και αφήστε τη να σταθεί για 8 ώρες. Έτσι, μαγειρέψτε την μαρμελάδα σε 4 στάδια, εναλλάσσοντας θέρμανση και ψύξη για 8 ώρες. Χάρη σε αυτό, τα δαμάσκηνα δεν υποβαθμίζουν και η μαρμελάδα θα είναι διαφανής. Η μαρμελάδα έτοιμη πρέπει να είναι παχιά. Ρίξτε τη μαρμελάδα πάνω από αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια καλύψτε. Αφήστε να κρυώσει και αποθηκεύστε σε δροσερό σκοτεινό μέρος.
Μερίδες: 4