- Κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες) - 60 γραμμάρια
- Μπέικον (σε κύβους) - 80 γραμμάρια
- Βόειο κρέας - 700 γραμμάρια
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο) - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αποξηραμένο μαϊντανό - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Αλεύρι - 2,5 ο. κουτάλια
- Καρότο - 1 κομμάτι
- Βόειο κρέας - 1 φλιτζάνι
- Πατάτες - 300 γραμμάρια
- Σαμπουάν - 10 τεμάχια
- Τοματοπολτός - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Ηλιέλαιο - 1 Τεχν. μια κουταλιά
Προετοιμάστε όλα τα συστατικά. Βόειο κρέας κομμένο σε κύβους 2-3 εκατοστά, μπέικον και κρεμμύδια - μικρούς κύβους, καρότα - δαχτυλίδια. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι, σε κρεμμύδια μέσης θερμότητας και μπέικον για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, τα κρεμμύδια και το μπέικον αφαιρούνται προσεκτικά από το τηγάνι και το υπόλοιπο λίπος παραμένει. Το κρεμμύδι και το μπέικον δεν ρίχνονται μακριά - είναι ακόμα χρήσιμο. Τώρα προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το βόειο κρέας στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μια γρήγορη φωτιά για να καφέ φλοιό σε κομμάτια του βοείου κρέατος. Σολίμ, πιπέρι, προσθέστε μαϊντανό. Όταν το κρέας καλύπτεται με κρούστα, προσθέστε το αλεύρι στο ταψί και ανακατέψτε το γρήγορα, αποτρέποντας το σχηματισμό σβώλων. Στη συνέχεια, επιστρέφουμε στο μπέικον και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε επίσης καρότα και κρασί. Βράζουμε και βράζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό βοείου κρέατος, μειώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 75-80 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μεσαία κομμάτια πατατών σε φέτες και μισοκομμένων μανιταριών, τοματοπολτού και λίγο νερό. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και συγκολλήστε στην επιθυμητή πυκνότητα της σάλτσας (περίπου 15-20 λεπτά). Σερβίρουμε ζεστό. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 3-4