Πλαίσιο πέλαφου

Προετοιμασία άπαχου pilaf Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για μαγειρική pilaf. Είναι ακόμη μαγειρεμένο με κρέας και γλυκό, με την προσθήκη ξηρών καρπών. Η γεύση αυτού του pilaf είναι πολύ συγκεκριμένη και είναι πιο δημοφιλής στα ανατολικά. Εκεί χρησιμοποιεί καθημερινά, ενώ σημαντικά γεγονότα δεν συμβαίνουν ποτέ χωρίς ένα ειδικά προετοιμασμένο pilaf - ένας γάμος, ένα μνημείο, για τη γέννηση των παιδιών κλπ. Στην καθημερινή ζωή η προετοιμασία του plov καταλαμβάνεται από γυναίκες. pilaf για κάθε εκδήλωση προετοιμάζεται από τους άνδρες ή ειδικά προσκεκλημένους πλοιάρχους να μαγειρεύουν pilaf - ashpazy. Η επιλογή των μπαχαρικών για το pilaf είναι ένα ευρύ και ανοιχτό θέμα. Στην πώληση υπάρχουν ειδικά μείγματα για αυτό το πιάτο. Έχουμε ωριμάσει το pilau με ένα μείγμα λυκίσκου-suneli και δύο γενναιόδωρες πιπεριές ground πιπεριάς. Για το πιλάφι προσπαθήστε να βρείτε την πιο στιβαρή και διαφανή ποιότητα ρυζιού με μεσαίου μήκους κόκκους. Μην χρησιμοποιείτε δημοφιλείς ινδικές ή ταϊλανδέζικες ποικιλίες ρυζιού, όπως το basmati ή το γιασεμί. Αυτές οι ποικιλίες είναι πολύ μαλακές και βράζουν γρήγορα, θα μετατραπούν σε χυλό σε pilaf. Είναι προτιμότερο να αναζητάτε στην αγορά το ρύζι του Ουζμπεκιστάν ή του Τατζικιστάν (devzira, oshpar και άλλοι) ή να παίρνετε το ιταλικό ρύζι που προορίζεται για μαγειρική παέλα. Αυτό το ρύζι είναι προετοιμασμένο περισσότερο και χάρη σε αυτό στο τελειωμένο pilaf παραμένει εύθρυπτη και αρωματική.

Προετοιμασία άπαχου pilaf Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για μαγειρική pilaf. Είναι ακόμη μαγειρεμένο με κρέας και γλυκό, με την προσθήκη ξηρών καρπών. Η γεύση αυτού του pilaf είναι πολύ συγκεκριμένη και είναι πιο δημοφιλής στα ανατολικά. Εκεί χρησιμοποιεί καθημερινά, ενώ σημαντικά γεγονότα δεν συμβαίνουν ποτέ χωρίς ένα ειδικά προετοιμασμένο pilaf - ένας γάμος, ένα μνημείο, για τη γέννηση των παιδιών κλπ. Στην καθημερινή ζωή η προετοιμασία του plov καταλαμβάνεται από γυναίκες. pilaf για κάθε εκδήλωση προετοιμάζεται από τους άνδρες ή ειδικά προσκεκλημένους πλοιάρχους να μαγειρεύουν pilaf - ashpazy. Η επιλογή των μπαχαρικών για το pilaf είναι ένα ευρύ και ανοιχτό θέμα. Στην πώληση υπάρχουν ειδικά μείγματα για αυτό το πιάτο. Έχουμε ωριμάσει το pilau με ένα μείγμα λυκίσκου-suneli και δύο γενναιόδωρες πιπεριές ground πιπεριάς. Για το πιλάφι προσπαθήστε να βρείτε την πιο στιβαρή και διαφανή ποιότητα ρυζιού με μεσαίου μήκους κόκκους. Μην χρησιμοποιείτε δημοφιλείς ινδικές ή ταϊλανδέζικες ποικιλίες ρυζιού, όπως το basmati ή το γιασεμί. Αυτές οι ποικιλίες είναι πολύ μαλακές και βράζουν γρήγορα, θα μετατραπούν σε χυλό σε pilaf. Είναι προτιμότερο να αναζητάτε στην αγορά το ρύζι του Ουζμπεκιστάν ή του Τατζικιστάν (devzira, oshpar και άλλοι) ή να παίρνετε το ιταλικό ρύζι που προορίζεται για μαγειρική παέλα. Αυτό το ρύζι είναι προετοιμασμένο περισσότερο και χάρη σε αυτό στο τελειωμένο pilaf παραμένει εύθρυπτη και αρωματική.

Συστατικά:

• Μακρόσπερμο ρύζι 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια 1 τεμ.
• Καρότο 2 τεμ.
• Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
• Τοματοπολτός 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας. l.
• Σκόρδο 2 σκελίδες
• Μαϊντανός φρέσκο ​​1 μάτσο
• Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Μείγμα λυκίσκου-suneli 1 κουτ.
• Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα

Οδηγίες

• Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το άπαχο πιλάφι θα χρειαστείτε: 2 φλιτζάνια ρύζι, 2 καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, τομάτα, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου, φυτικά έλαια και μπαχαρικά.
• Βήμα 2 Περάστε το ρύζι, πλύνετε το, μεταφέρετέ το σε χυτοσίδηρο ή βαθιές τηγάνι, ρίξτε τρία ποτήρια νερό, αλάτι και τοποθετήστε το σε μια μικρή φωτιά. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Η ανάδευση δεν είναι απαραίτητη.
• Βήμα 3 Ενώ το ρύζι βράζει, ετοιμάστε τα λαχανικά. Βουρτσίστε το κρεμμύδι, το πιπέρι και τα καρότα, κόψτε σε λωρίδες και στείλτε ψημένο σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.
• Βήμα 4 Όταν λαχανιάζετε ελαφρά - προσθέστε την πάστα ντομάτας και τα μπαχαρικά σε αυτά. Προσθέστε λίγο βραστό νερό, καλύψτε και σιγοβράστε 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Βήμα 5 Όταν τα λαχανικά σβήνουν - τα ανακατεύετε με ρύζι και σιγοβράζετε το pilaf για άλλα 5 λεπτά κάτω από το κάλυμμα. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο, καλύψτε ξανά και αφήστε το να βρασταθεί. Πασπαλίστε το ψωμί με ψιλοκομμένα χόρτα πριν το σερβίρετε.