Ζεστό μοσχαρίσιο μοσχαράκι

Μοσχάρι σε σάλτσα ντομάτας Το μοσχάρι θεωρείται ότι είναι το πιο χρήσιμο κρέας για την αφθονία των εύπεπτων αμινοξέων και ανόργανων συστατικών. Όμως, σε αντίθεση με το βόειο κρέας, το μοσχάρι από πολύ μακρύ μαγειρέματος γίνεται άκαμπτο. Φυσικά, η γεύση του πιάτου εξαρτάται όχι μόνο από την κυριαρχία της οικοδέσποινας, αλλά και από τη φρεσκάδα των προϊόντων. Ως εκ τούτου, προτού να αγοράσετε το κρέας - επιθεωρήστε προσεκτικά το κομμάτι: αν η κρέμα είναι κρεμώδης λευκό, και το κρέας είναι ανοιχτό κόκκινο, τότε είναι φρέσκο ​​και από τον νεαρό ταύρο. Εάν το κομμάτι είναι σκούρο κόκκινο και το λίπος είναι κίτρινο, τότε αυτό είναι το κρέας του παλιού ζώου και είναι προτιμότερο να μην το πάρετε. Μαγείρεμα φρέσκο ​​μοσχάρι - μια ευχαρίστηση! Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν χάνεται σε όγκο και είναι εύκολα επιδεκτικό οποιασδήποτε χειραγώγησης. Επιπλέον, τα πιάτα μοσχαριού είναι διαιτητικά. Μια υποχρεωτική προϋπόθεση: στη μαγειρική επεξεργασία είναι απαραίτητο να το φέρουμε σε πλήρη ετοιμότητα. Το μη κέικ ή το μη ψημένο κρέας μοσχαριού έχει δυσάρεστη γεύση και δεν έχει υποστεί καλή πέψη.

Μοσχάρι σε σάλτσα ντομάτας Το μοσχάρι θεωρείται ότι είναι το πιο χρήσιμο κρέας για την αφθονία των εύπεπτων αμινοξέων και ανόργανων συστατικών. Όμως, σε αντίθεση με το βόειο κρέας, το μοσχάρι από πολύ μακρύ μαγειρέματος γίνεται άκαμπτο. Φυσικά, η γεύση του πιάτου εξαρτάται όχι μόνο από την κυριαρχία της οικοδέσποινας, αλλά και από τη φρεσκάδα των προϊόντων. Ως εκ τούτου, προτού να αγοράσετε το κρέας - επιθεωρήστε προσεκτικά το κομμάτι: αν η κρέμα είναι κρεμώδης λευκό, και το κρέας είναι ανοιχτό κόκκινο, τότε είναι φρέσκο ​​και από τον νεαρό ταύρο. Εάν το κομμάτι είναι σκούρο κόκκινο και το λίπος είναι κίτρινο, τότε αυτό είναι το κρέας του παλιού ζώου και είναι προτιμότερο να μην το πάρετε. Μαγείρεμα φρέσκο ​​μοσχάρι - μια ευχαρίστηση! Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν χάνεται σε όγκο και είναι εύκολα επιδεκτικό οποιασδήποτε χειραγώγησης. Επιπλέον, τα πιάτα μοσχαριού είναι διαιτητικά. Μια υποχρεωτική προϋπόθεση: στη μαγειρική επεξεργασία είναι απαραίτητο να το φέρουμε σε πλήρη ετοιμότητα. Το μη κέικ ή το μη ψημένο κρέας μοσχαριού έχει δυσάρεστη γεύση και δεν έχει υποστεί καλή πέψη.

Συστατικά:

• Μοσχάρι 500g
• Κρεμμύδι 2 γρ
• Χυμός τομάτας 500 ml
• Φρέσκο ​​πιπέρι τσίλι 1 τεμ.
• Σκόρδο 2 σκελίδες
• Σιτάλευρο 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλάτι 2 κουτ.

Οδηγίες

• Βήμα 1 Για ρακέτα: μοσχαρίσιο, κρεμμύδι, σκόρδο, τσίλι, χυμό ντομάτας (φρέσκια τομάτα ή πάστα ντομάτας).
• Βήμα 2 Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
• Βήμα 3 Κόψτε τα κρεμμύδια στα ημικύκλια, τις πιπεριές και τα δαμάσκηνα σκόρδου.
• Βήμα 4 Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι προσθέστε δύο κουταλιές λάδι και τηγανίστε το κρέας για 10 λεπτά.
• Βήμα 5 Σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση, σε μια μικρή ποσότητα λαδιού, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τσίλι.
• Βήμα 6 Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ανακατεύετε και τηγανίζουμε για ένα ακόμη λεπτό.
• Βήμα 7 Ανακατέψτε το αλεύρι ώστε να μην παραμείνουν κομμάτια.
• Βήμα 8 Ρίξτε το χυμό ντομάτας, αλατοποιήστε και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
• Βήμα 9 Βάλτε το κρέας στο καλούπι.
• Βήμα 10 Γεμίστε το μοσχάρι με σάλτσα ντομάτας.
• Βήμα 11 Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 90 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C.
• Βήμα 12 Σερβίρετε το τραπέζι ζεστό.