Μια εορταστική συνταγή για το μαγείρεμα με μανιτάρια. Το εορταστικό μενού διακρίνεται πάντα από τη γεύση και την εκλέπτυνση. Επιλέγουμε πάντα τα προϊόντα εκ των προτέρων και ετοιμάζουμε με ενθουσιασμό. Παρουσιάζω για σας μια συνταγή για φιλέτο μοσχαριού σε μια ζύμη ζύμης. Η γέμιση παρασκευάζεται από λευκά μανιτάρια με λευκό κρασί και την προσθήκη φρέσκων φύλλων φασκόμηλου. Το φιλέτο είναι τυλιγμένο στο καπνιστό ζαμπόν, και έπειτα στο ζαχαροπλαστείο. Εύχομαι σε όλους μια καλή διάθεση και προσβλέπουμε στο σχόλιό σας!
Συστατικά:- Λιπαρή ζύμη 330g
- Ξηρός οίνος κρασιού 100 ml
- Φασκόμηλο φρέσκο 1 κλάδο
- Μανιτάρια, λευκά, αποξηραμένα 60 g
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Καπνιστό ζαμπόν 150 γρ
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 3 γρ
- Αλάτι 0,5 κουτ.
- Ελαιόλαδο 20 ml
- Μοσχαράκι 700g
- Κρέμα 250 ml
- Βήμα 1 Προετοιμάστε τα προϊόντα: κοτόπουλο, καπνιστό ζαμπόν, ξηρά λευκά μανιτάρια, κρέμα, λευκό κρασί, ελαιόλαδο, κρεμμύδι, φρέσκα φασκόμηλα (5 κομμάτια) και ζύμη.
- Βήμα 2 Βυθίστε τα μανιτάρια σε ζεστό νερό για 15 λεπτά ή ακολουθήστε τις συστάσεις στη συσκευασία. Αλατίστε το νερό και κόψτε τα μανιτάρια.
- Βήμα 3 Σε ένα ζεστό τηγάνι στο ελαιόλαδο, τηγανίζουμε τα φιλέτα σε όλες τις πλευρές, κάθε πλευρά για 45-60 δευτερόλεπτα. Αμέσως βγάζουμε φιλέτα και σερβίρουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- Βήμα 4 Στο ίδιο τηγάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένα μανιτάρια.
- Βήμα 5 Προσθέστε τα φύλλα φασκόμηλου σε φέτες στα μανιτάρια, αναμείξτε. Βάζουμε το κρασί και το protushim περίπου 1 λεπτό.
- Βήμα 6 Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα και κατά μέσο όρο το στιφάδο θερμότητας μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό, το υγρό πρέπει να παραμείνει όσο το δυνατόν μικρότερο.
- Βήμα 7 Βάλτε το ζαμπόν σε ένα ορθογώνιο ώστε να μπορείτε να τυλίξετε το παρασκευασμένο κρέας. Τα κομμάτια του ζαμπόν πρέπει να επικαλύπτονται.
- Βήμα 8 1/3 της πλήρωσης μανιταριού χωρίζεται σε ζαμπόν.
- Βήμα 9 Τοποθετήστε το μοσχαρίσιο.
- Βήμα 10 Βάλτε τα υπόλοιπα μανιτάρια στο φιλέτο.
- Βήμα 11 Τώρα τυλίξτε το κρέας με ζαμπόν, έτσι ώστε τα κομμάτια του ζαμπόν να είναι από όλες τις πλευρές.
- Βήμα 12 Στη συνέχεια, θα τοποθετήσουμε τα πάντα στο προ-τυλιγμένο στρώμα της ζύμης, θα τα τυλίξουμε, θα σφίξουμε τις άκρες με ασφάλεια και θα βάλουμε το ράμμα κάτω σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με το χαρτί ψησίματος.
- Βήμα 13 Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-210 ° C για περίπου 15-25 λεπτά μέχρι το χρυσό χρώμα της ζύμης. Σερβίρουμε κρέας ζεστό, κομμένο σε μερίδες, ευχάριστη όρεξη!