Μαγειρεμένο μοσχαρίσιο κρέας Φαίνεται ότι το μοσχάρι και το βόειο κρέας είναι μόνο ένα είδος κρέατος, μόνο στην πρώτη περίπτωση, που λαμβάνεται από πολύ νεαρό ζώο, οπότε η γεύση τους πρέπει να είναι ίδια. Ωστόσο, εάν μπορείτε να πάρετε ένα πραγματικό γαλακτοειδές μοσχάρι με ένα λεπτό ροζ χρώμα, θα αισθανθείτε τη διαφορά χωρίς περαιτέρω εξηγήσεις. Ειδικά αν το μαγειρεύετε σύμφωνα με ορισμένους κανόνες. Το γεγονός είναι ότι το κρέας αυτό περιέχει πολύ λίπος, οπότε κατά την προετοιμασία του, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα, το βούτυρο ή, όπως στην περίπτωση του μοσχαριού με σουσάμι, που δίνεται παρακάτω, κρασί. Επιπλέον, το μοσχαρίσιο κρέας δεν πρέπει να υποβληθεί σε μακρύ μαγειρικό σκεύασμα σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, διαφορετικά θα γίνει άκαμπτο και ξηρό. Έτσι, εάν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε ένα καλό μοσχάρι, μην διστάσετε να ξεκινήσετε ένα πολύ απλό, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο με σουσάμι. Το σουσάμι είναι ένα από τα παλαιότερα γνωστά μπαχαρικά. Αν θυμάστε τον περίφημο «κωδικό πρόσβασης» του παραμυθιού Ali Baba και σαράντα ληστές: «Ανοιχτό, ανοιχτό!», Τότε ξέρετε ότι το σουσάμι είναι το σουσάμι. Ίσως σε ένα παραμύθι έπεσε λόγω της ιδιοκτησίας των ώριμων λοβών για να ανοίξει με ένα ηχηρό κλικ στο παραμικρό άγγιγμα. Και στη συνταγή για μοσχάρι - χάρη σε αυτό που βοηθά να αποκαλύψει πλήρως τη γεύση αυτού του πιάτου.
Συστατικά:- Μοσχάρι 500g
- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Σκόρδα 3 ασκήσεις
- Σουσάμι λευκό 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Κόκκινο κρασί ξηρό 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Σάλτσα σόγιας 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Πράσινα κρεμμύδια 0,5 μάτσο
- Βήμα 1 Για να κάνετε μοσχάρι με σουσάμι, χρειάζεστε σάλτσα σόγιας, γλυκό πιπέρι και μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Πλένεται το μοσχάρι και κόβεται σε λωρίδες.
- Βήμα 3 1 πλένεται μεγάλη γλυκιά πιπεριά, αφαιρείτε τους σπόρους και κόβετε σε λωρίδες.
- Βήμα 4 Σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν 1-2 λεπτά.
- Βήμα 5 Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το φυτικό λάδι και τηγανίζετε το κρέας για 5-7 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να επιτευχθεί κρούστα.
- Βήμα 6 Στη συνέχεια προσθέστε το πιπέρι στο κρέας και το σκόρδο πιέζεται μέσα από το σκελίδες σκόρδου, ανακατεύετε και μαγειρεύετε για 3-5 λεπτά.
- Βήμα 7 Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το κρασί - τα τηγανίζουμε όλα σε μέτρια φωτιά για 7-10 λεπτά.
- Βήμα 8 Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με σουσάμι.