- Γλώσσα - 2 τεμάχια
- Ζυμαρικά - 250 γραμμάρια
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Φυτικά έλαια, αλάτι - Για γεύση
- Βούτυρο - 30 χιλιοστόλιτρα (σάλτσα)
- Γάλα - 2 ποτήρια (σάλτσα)
- Αλάτι - Για γεύση (σάλτσα)
- Τυρί - Για γεύση
- Αλεύρι - 1,5 ο. κουτάλια
1. Ξεπλύνετε τις γλώσσες, βάλτε το σε μια κατσαρόλα (το νερό σε μια κατσαρόλα αλατισμένο), προσθέστε πιπέρι, σκόρδο και χόρτα. Μαγειούμε περίπου μία ώρα. Από τη βρασμένη γλώσσα αφαιρούμε το δέρμα (προ-ψύχεται η γλώσσα σε κρύο νερό). Κόβουμε τη γλώσσα σε μικρά κομμάτια. 2. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε αλάτι, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και στη συνέχεια γεμίζουμε τα ζυμαρικά. Μέχρι το μισό μαγειρεμένο μαγειρεύουμε. Ρίχνουμε το ζυμαρικό σε ένα σουρωτήρι, το πλένουμε κάτω από κρύο νερό. Αφήσαμε το νερό να στραγγίσει. 3. Προετοιμάστε τη σάλτσα. Βούτυρο βουτύρου λιώνει, προσθέστε αλεύρι και ψητό σε μια οσμή μυρωδιά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ρίξτε στο ζεστό γάλα, ανακατέψτε καλά. Σολίμ για γεύση. 4. Λιπανίζουμε το λάδι με ένα καλούπι για το ψήσιμο, βάζουμε κάποια σάλτσα στο κάτω μέρος του καλουπιού, απλώνουμε τα ζυμαρικά και κομμάτια της γλώσσας. Γεμίστε με σάλτσα. 5. Το τριμμένο τυρί ψεκάζεται στην κορυφή και τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου δεκαπέντε λεπτά σε θερμοκρασία 170 μοίρες. 6. Όταν το τυρί λιώνει, μπορείτε να εξυπηρετήσετε την κατσαρόλα στο τραπέζι.
Μερίδες: 6