- Γάλα - 1 λίτρο
- Τυροκομείο - 1 κιλό
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγά - 3 κομμάτια
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο - 100 γραμμάρια
1. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, βάλτε το τυρί cottage εκεί και αρχίστε τη θέρμανση. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, μαγειρέψτε για επτά έως δέκα λεπτά, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε περιστασιακά. Το τυρόπηγμα θα αρχίσει να τεντώνεται λίγο και θα λιώσει ελαφρώς εάν ήταν στεγνό και όχι λιπαρό. 2. Στη συνέχεια ρίχνουμε την τελική μάζα σε ένα σουρωτήρι, προηγουμένως είναι απαραίτητο να καλύπτεται με γάζα. Τα υγρά δίνουν την αποστράγγιση. Η μάζα θα πρέπει να είναι παρόμοια με την αφή ενός σκληρού, μαλακού πηλού. Το υγρό από αυτό το βρασμένο τυρί cottage ρέει περίπου ένα λεπτό σε δύο ή τρεις. Μπορείτε να πιέσετε τη μάζα τυροπήγματος για να επιταχύνετε τη διαδικασία. 3. Σε ένα χωριστό κύπελλο, όχι κατ 'ανάγκη σμάλτο και με ένα παχύ πυθμένα, ανακατέψτε το τυρί cottage, σόδα, αλάτι, βούτυρο και αυγά. Αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς. 4. Για να μην χαλάσετε τα πιάτα, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς. Με συνεχή ανάδευση, το τυρί τήκεται καλύτερα. Όταν τα τείχη των πιάτων αρχίζουν να υστερούν πίσω από το βάρος - το τυρί είναι έτοιμο. Μεταφέρουμε τη μάζα του τυριού σε ένα πιάτο, καλύψτε με μια μεμβράνη και βάλτε το τυρί να κρυώσει.
Μερίδες: 15