- Αλεύρι - 0,5 Γυαλί
- Τύπος - 700 γραμμάρια
- Ξηρή Κρέμα - 150 χιλιοστόλιτρα
- Ζάχαρη - 1 ποτήρι
- Γάλα - 0,3 φλιτζάνια
- Αυγά - 5 τεμάχια
- Φυτικά έλαια - 0,5 φλιτζάνια
- Μούρα - Για γεύση (για διακόσμηση)
- Ζελατίνη - 2 Art. κουτάλια
1. Καλύτερο είναι να κόψετε το τυρόπηγμα σε μπλέντερ. Επειδή χρειαζόμαστε μια ομαλή μάζα τυροπήγματος χωρίς σβώλους και σπόρους. Τυρί τυριού και ξινή κρέμα για να κυλήσει σε μπλέντερ μέχρι ομαλή. 2. Τώρα προετοιμάστε τη ζύμη για το cheesecake. Ξεχωριστά λευκά αυγών από κρόκους. 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης και μαστίγιο μέχρι να αφρώδη. Προσεκτικά και σε μέρη προσθέστε πρωτεΐνη στο αλεύρι, τους υπόλοιπους κρόκους, φυτικό έλαιο. Αναμίξτε καλά. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη. Για το ψήσιμο cheesecake χρειαζόμαστε μια φόρμα με ψηλούς τοίχους. Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι και ρίχνετε τη μισή ζύμη. 3. Στο δεύτερο μισό της δοκιμής, βάλτε τη μάζα τυρί cottage. Προσθέστε λίγο αλάτι, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, γάλα και ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ. Ρίξτε αυτή τη μάζα πολύ προσεκτικά στη ζύμη. Το πρώτο στρώμα της ζύμης θα ανέβει στις άκρες. 4. Ο φούρνος θερμαίνεται έως 180 μοίρες. Το ψήσιμο του cheesecake θα είναι περίπου μία ώρα. Πρέπει να σηκωθεί. Το χρώμα θα είναι καφέ. Απενεργοποιήστε το φούρνο, αλλά μην πάρετε το κέικ από εκεί. Αφήστε το να κρυώσει με το φούρνο. 5. Ενώ το κέικ ψήνεται, ετοιμάστε τα μούρα. Τα φρέσκα μούρα πρέπει να αγγίζονται και να πλένονται. Ρίξτε τα 2 ποτήρια ζεστού νερού και αποστραγγίστε αυτό το νερό σε ξεχωριστό μπολ. Η ζελατίνη διαλύεται σε ένα ποτήρι νερό, αναμιγνύεται με νερό, το οποίο φλούδα μούρα. Σε ένα κρύο cheesecake βάλτε μούρα και ρίξτε τα ζελέ. Βάλτε το ψυγείο για μια ώρα σε 1,5-2, έτσι ώστε το ζελέ να είναι κατεψυγμένο.
Μερίδες: 8-10