Τρεις σε ένα Bulgur είναι ένας μεγάλος αλεσμένος σιτάρι σιταριού. Λίγο παρόμοια εμφάνιση με το σιτάρι που γνωρίζουμε. Το βάλγκαρ διαφέρει στην ειδική επεξεργασία των σιτηρών. Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα άπαχο πιάτο - bulgur με λαχανικά. Η συνταγή για να γίνει bulgur είναι αρκετά απλή. Επιλέξτε ένα σύνολο λαχανικών για να δοκιμάσετε και - να ενεργήσετε. Θα μαγειρέψουμε το bulgur με τις πιπεριές και τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια. Θα έλεγα αυτή τη συνταγή - "τρία σε ένα". Κάθε μέρος αυτής της συνταγής έχει το δικαίωμα να υπάρχει ανεξάρτητα, αλλά θα τα ενώσουμε και δεν θα το μετανιώσουμε. Θα καταλάβετε τον συνδυασμό γεύσης όταν μαγειρεύετε και δοκιμάζετε αυτό το πιάτο.
Συστατικά:- Bulgur 150 g
- Το νερό βράστηκε 300 ml
- Αλάτι 2 πρέζα
- Πιπέρι γλυκό 2 τεμ.
- Σκόρδο 5 ασκήσεων
- Ελαιόλαδο 40 ml
- Αλάτι 2 g
- Curry 4 γραμμάρια
- Κολοκυθάκια 2 τεμ.
- Λεμόνι 0,5 τεμ.
- Αλάτι 2 g
- Σκόρδα 4 ένθετα
- Ελαιόλαδο 20 ml
- Cilantro φρέσκο 20 g
- Βήμα 1 Για να μαγειρέψετε το βούλγαρο με λαχανικά, πρέπει να τραβήξετε σμέουρα βούτυρο, σκόρδο, αλάτι, κρασί, ελαιόλαδο, νερό, βουλγαρικές πιπεριές, κόκκινο και πράσινο, κολοκυθάκια, μισό χυμό λεμονιού, πράσινο κόλιανδρο ή πράσινο βασιλικό.
- Βήμα 2 Ψιλοκόψτε 5 σκελίδες σκόρδου.
- Βήμα 3 Ρίξτε το σκόρδο σε μια κατσαρόλα με προθερμασμένο λάδι, προσθέστε το κάρυ και κρατήστε την στη φωτιά, ανακατεύοντας για 2 λεπτά.
- Βήμα 4 Πλύνετε bulgur σε τρεχούμενο νερό και ρίξτε σε μια κατσαρόλλα για το σκόρδο και το βούτυρο. Ανακατέψτε καλά για να κάνετε τα πλιγούρια λιπαρά.
- Βήμα 5 ρίξτε σε ζεστό νερό, αναμίξτε, καλύψτε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε τη σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
- Βήμα 6 Κόψτε τις γλυκές πιπεριές σε μικρούς κύβους.
- Βήμα 7 Γεμίστε το πιπέρι σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου για 3-5 λεπτά. Όταν μαγειρεύεται η κρούπα, προσθέστε το πιπέρι στο ταψί και ανακατέψτε. Αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με μια πετσέτα και αφήστε να μαλακώσει 10 λεπτά.
- Βήμα 8 Εν τω μεταξύ, κόψτε σε πολύ λεπτές λωρίδες κολοκυθάκια. Αναδιπλώστε τα σε ένα βαθύ μπολ.
- Βήμα 9 Προσθέστε αλάτι, σκόρδο ψιλοκομμένο, χυμό μισού λεμονιού, χόρτα κολαντάρου, (προαιρετικά πιπέρι). Καλύψτε και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 10 λεπτά.
- Βήμα 10 Σερβίρετε bulgur σε στρώματα με κοκκινισμένο κολοκύθα. Είναι πολύ νόστιμο να προσθέσετε σάλτσα Pesto σε αυτό το πιάτο, αλλά χωρίς τυρί, αφού το πιάτο μας είναι άπαχο.