Ψητό μπριζόλα με κρεμμύδια και λεμόνι Τα ψάρια είναι πιο κατάλληλα για ψήσιμο και όχι για το τηγάνισμα, αφού στην τελευταία περίπτωση βγαίνει ξηρό. Προτείνω να δοκιμάσετε μια ασυνήθιστα ζουμερή μπριζόλα μπακαλιάρου, εμποτισμένη με το άρωμα του ειδικά παρασκευασμένου λεμονιού με κρεμμύδι και με τραγανή κρούστα τυριού και πατατών. Μια τέτοια μπριζόλα δεν απαιτεί μια πλάκα πιάτο, με τον ρόλο της να είναι απολύτως σε θέση να αντιμετωπίσει όλα τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα.
Συστατικά:- 4 κουτ.
- Κρεμμύδι 2 τεμ.
- Λεμόνι 0,5 τεμ.
- Ξηρός οίνος κρασιού 100 ml
- Μέλι 1 κουτ.
- Curcuma 0,5 κουτ.
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Τυρί σκληρό 70 γραμ
- Πατατάκια 20 g
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Ψιλοκομμένα ψάρια 1 κουτ.
- Αλάτι 25 g
- Βήμα 1 Για μαγείρεμα, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: μπριζόλες μπακαλιάρου, κρεμμύδια, λεμόνι, λευκό ξηρό κρασί, μέλι, τυρί, πατατάκια, ελαιόλαδο, κουρκούμη, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για ψάρια.
- Βήμα 2 Οι μπριζόλες είναι πασπαλισμένες με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε αλάτι και ένα μείγμα καρυκευμάτων για τα ψάρια από το μύλο ή τα αγαπημένα μπαχαρικά για να διαλέξετε και αφήστε το για να απολαύσετε.
- Βήμα 3 Κόψτε το κρεμμύδι σε κύκλους.
- Βήμα 4 Κόψτε το λεμόνι με κύκλους και κόψτε το καθένα σε 4 μέρη.
- Βήμα 5 Το κρεμμύδι αποσυναρμολογείται σε δαχτυλίδια και μαλακώνει στο ελαιόλαδο χωρίς μώλωπες.
- Βήμα 6 Ρίχνουμε κρασί στα κρεμμύδια, βάζουμε μέλι και κομμάτια λεμονιού, προσθέτουμε κουρκούμη και πιπέρι, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
- Βήμα 7 Λιπάνετε ελαφρά το ταψί με ελαιόλαδο, βάλτε τις μπριζόλες μέσα σε αυτό, βάλτε το ζουμερό κρεμμύδι και το λεμόνι σε κάθε κορυφή, το βάζετε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 180 ° C.
- Βήμα 8 Γυρίστε τα τσιπ σε ένα ψίχουλο με έναν τροχό.
- Βήμα 9 Τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Βήμα 10 Πάρτε το σχήμα με τις μπριζόλες, κατάφεραν να ξεκινήσουν το χυμό και πρακτικά προετοιμασμένοι. Πασπαλίστε τις μπριζόλες στην κορυφή με τυρί και τσιπς, επιστρέψτε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί (άλλα 5-10 λεπτά).
- Βήμα 11 Σερβίρετε με μαϊντανό.