- Κοτόπουλο - 1 κομμάτι
- Βούτυρο - 3/4 φλυτζάνια
- Λεμόνι - 3 κομμάτια
- Κανάτες του δενδρολίβανου - 4 τεμάχια
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού και τα φύλλα του δεντρολίβανου. Ελαφρώς αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Πλένουμε επιμελώς το κοτόπουλο, σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες, το βάζουμε σε αλουμινόχαρτο. Διανείμετε ομοιόμορφα την κρεμώδη μάζα πάνω από το κοτόπουλο, καλύψτε προσεκτικά το εξωτερικό και το εσωτερικό. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με το χυμό ενός λεμονιού. Τα υπόλοιπα λεμόνια κόβονται στο μισό και τοποθετούνται μέσα στο κοτόπουλο μαζί με διάφορους κλάδους του δενδρολίβανου (προαιρετικά). Ψήστε περίπου 75-80 λεπτά σε 190 μοίρες - μέχρι να ψηθούν. Ετοιμάστε το κοτόπουλο ελαφρώς δροσερό, κόψτε σε μικρές μερίδες και σερβίρετε. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 6-7