Cupcake με ζαχαρωμένα φρούτα Οι λάτρεις αυτής της θαυματουργής ρίζας γνωρίζουν πολλούς τρόπους για να φτιάξουν τζίντζερ και έναν τεράστιο αριθμό συνταγών με την υποχρεωτική χρήση τους. Η συνταγή για αυτό το cupcake δεν ανήκει στην κατηγορία των συνταγών αυτών - ζαχαρωμένα γογγυλιωμένα φρούτα σε αυτό μπορεί να αντικατασταθεί από τα συνηθισμένα, εσπεριδοειδή, ή δεν χρησιμοποιούνται καθόλου. Αλλά αν μερικές φορές μαγειρεύετε το σιρόπι τζίντζερ και έχετε ακόμα τη ζαχαρωμένη φλούδα, στη συνέχεια προσθέστε τις στο cupcake, αφού το έχετε συντρίψει εκ των προτέρων. Λίγο πικρία θα δώσει μια δέσμη πικάντικη, αλλά είναι, όπως λένε, ένας ερασιτέχνης. Γενικά, η συνταγή δοκιμής για το cupcake τζίντζερ-κιτρικό είναι καλό και από μόνη της, χωρίς προσθήκη ζαχαρωμένων φρούτων - το ψήσιμο αποδίδεται σε αρωματικά, τρυφερά, υγρά, αλλά εύθραυστα μέσα, τα οποία πρέπει να είναι μια πραγματική σπιτική φρουκτότα. Ο χυμός λεμονιού μπορεί να αντικατασταθεί με πορτοκάλι, υπό την προϋπόθεση ότι δεν θα είναι πολύ γλυκό. Διαφορετικά, πρέπει να προσθέσετε μια πρέζα σκόνης ψησίματος. Εάν είναι επιθυμητό, η ζύμη πριν το ψήσιμο μπορεί να αποσυντεθεί σε μικρά καλούπια και να μειωθεί ο χρόνος ψησίματος σε 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, θα πάρετε τα muffins - μικρά κομμάτια cupcakes, πολύ δημοφιλής στην αμερικανική ήπειρο.
Συστατικά:- Σιτάλευρο 240 g
- Βούτυρο 120 g
- Κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Αυγά κοτόπουλο 3 τεμ.
- Ζάχαρη 250g
- Λεμόνι 1 τεμ.
- Σόδα 0,5 κουτ.
- Ζαχαρωμένα ζαχαρωμένα φρούτα 100g
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το κέικ παίρνουμε αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, ξινή κρέμα, έτοιμες καραμέλες πιπερόριζας, λεμόνι και βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βήμα 2 Το λεμόνι πλένεται καλά και στη συνέχεια ξεφλουδίζεται.
- Βήμα 3 Κόψτε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε μικρά κομμάτια.
- Βήμα 4 Συνδυάστε το αλεύρι, τα ζαχαρωμένα φρούτα, το ξύσμα λεμονιού και τη σόδα με το χυμό μισού λεμονιού που έχει σβήσει.
- Βήμα 5 Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βήμα 6 Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Βήμα 7 Στη συνέχεια προσθέστε 3 πλήρεις st. l. ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά μέχρι ομαλά.
- Βήμα 8 Στο ξηρό μίγμα προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. l. υγρό μίγμα και ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Βήμα 9 Για να εισάγετε ολόκληρο το υγρό μέρος σε ξηρό - πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή ζύμη.
- Βήμα 10 Σχηματίστε το ταψί με το βούτυρο και πασπαλίστε καλά με το αλεύρι και στη συνέχεια ρίξτε στη ζύμη.
- Βήμα 11 Ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 40-50 λεπτά, έτοιμος να το ελέγξει με ένα ξύλινο σουβλάκι - θα πρέπει να ξεραθεί. Κέικ έτοιμος για ψύξη με τη μορφή 15-20 λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά.