Σούπα-πουρέ από μελιτζάνα και ντομάτα Προσφέρουμε να μαγειρέψουν μια άλλη σούπα κρέμας, αλλά αυτή τη φορά από μελιτζάνα. Ένα χαρακτηριστικό, ή μάλλον μια αρωματική προφορά εδώ είναι οι ψητές ντομάτες με το σκόρδο. Αλλά οι μελιτζάνες δημιουργούν ένα "μαζικό χαρακτήρα" και κορεάζουν τη σούπα με λίγο πιπέρι. Η κρέμα σούπα κερδίζει τώρα τη δημοτικότητα και δεν προκαλεί έκπληξη. Μετά από όλα, αυτή η σούπα είναι εύκολη, απλή στην προετοιμασία και απίστευτα διαφορετική στο συνταγογραφούμενο σχέδιο. Τις περισσότερες φορές, η σούπα κρέμας γίνεται από λαχανικά, κρέας, γαρίδες, δημητριακά και μανιτάρια. Ο βασικός κανόνας της σούπας κρέμας είναι ένα γαλακτοκομικό συστατικό: κρέμα γάλακτος ή τυρί. Αυτή η σούπα συνήθως σερβίρεται με κρουτόν και πασπαλίζεται με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα.
Συστατικά:- Μελιτζάνα 400 g
- Ντομάτες 300 g
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Σκόρδα 3 ασκήσεις
- Κρέμα 200 ml
- Ζωμός λαχανικών 600 ml
- Ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων 1 κουτ.
- Ελαιόλαδο 25 ml
- Αλάτι 0,5 κουτ.
- Βήμα 1 Για να κάνετε αυτή τη σούπα κρέμας, πάρτε: 3 μικρές μελιτζάνες, 2 μεγάλες ντομάτες, 3 σκελίδες σκόρδο, ζωμό λαχανικών, κρέμα με 10% λιπαρά, ελαιόλαδο.
- Βήμα 2 Τα μελιτζάνες αποφλοιώνονται, κόβονται σε κύβους και εμποτίζονται σε αλατισμένο νερό για να αφαιρεθεί η πικρία. Αφήστε για 15 λεπτά.
- Βήμα 3 Στις ντομάτες, κάντε κοψίματα, γυρίστε το με βραστό νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες.
- Βήμα 4 Ξεφλουδίστε το σκόρδο, συνθλίψτε το (αυτό μπορεί να γίνει με μαχαίρι με μεγάλη λεπίδα) και κόψτε το.
- Βήμα 5 Βάλτε τις ντομάτες σε πυρίμαχη μορφή, πάνω με το σκόρδο και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο. Βάλτε τη μορφή στον φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.
- Βήμα 6 Τριμμένο κρεμμύδι.
- Βήμα 7 Προθερμάνετε το τηγάνι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και καφέ το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά.
- Βήμα 8 Στη συνέχεια προσθέστε τους συμπιεσμένους κύβους μελιτζάνας στο τηγάνι. Περάστε για 3 λεπτά.
- Βήμα 9 Ρίξτε 0,5 φλιτζάνια ζωμό στο τηγάνι, προσθέστε ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων, καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- Βήμα 10 Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατεύουμε τις ψητές ντομάτες με το σκόρδο, τις ψητές μελιτζάνες με κρεμμύδια, ρίχνουμε το υπόλοιπο ζωμό, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ.
- Βήμα 11 Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζεστή κρέμα στη σούπα και ανακατέψτε ξανά.
- Βήμα 12 Η σούπα με κρέμα είναι έτοιμη. Σερβίρετε με χόρτα και κρουτόν.