- Μελιτζάνα - 2-3 κομμάτια
- Καρύδια - 100 γραμμάρια
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
- Σκόρδα - 5 Zubchikov
- Cilantro (δέσμη) - 1/2 τεμάχια
- Σέλινο (κλαδάκια) - 2 τεμάχια
- Χουμερο-Suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ξύδι Σταφυλιού - 1 Art. μια κουταλιά
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικά έλαια - 100 χιλιοστόλιτρα
- Ρόδι - 1/3 τεμάχια
- Σπανάκι - - Για γεύση
Τα συστατικά, όπως μπορείτε να δείτε, είναι απλά - όλα είναι αρκετά απλά και οικονομικά προσιτά. Τα μελιτζάνες είναι δικά μου, κόβουν τις κορυφές. Κόβουμε την μελιτζάνα σε διαμήκεις λεπτές πλάκες - περίπου 4-5 πλάκες παράγονται από μια μεσαία μελιτζάνα. Τα κομμένα σε φέτες πλάκες θα πρέπει να είναι γενναιόδωρα αλατισμένα και να μείνει για μισή ώρα, έτσι ώστε η εγγενή πικρία μελιτζάνα. Εν τω μεταξύ, ας φροντίσουμε τα υπόλοιπα συστατικά. Το σέλινο και το κοράνιο θα πλυθούν και ψιλοκομμένα. Βάζουμε καρύδια, σκόρδο, κρεμμύδια, αλάτι, λυκίσκο-suneli στο μπολ του μπλέντερ και ρίχνουμε το ξύδι. Τρίψτε τα πάντα στη συνοχή της ομοιογενούς πάστας. Η προκύπτουσα πάστα αναμειγνύεται με χόρτα. Ανακατεύουμε καλά - και η γέμιση είναι έτοιμη. Τα μελιτζάνες πλένονται καλά από το αλάτι, συμπιέζονται, απλώνονται σε χαρτοπετσέτα - έτσι ώστε να απορροφάται το νερό. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις πλάκες μελιτζάνας σε φυτικό έλαιο και από τις δύο πλευρές μέχρι την ακαθαρσία. Τηγανητές μελιτζάνες τοποθετούνται σε ένα πιάτο, αφήστε τις να κρυώσουν. Αφήνει το σπανάκι (μπορείτε να σαλάτα) πλένονται και βάζετε σε ένα πιάτο στο οποίο θα σερβίρουμε ένα σνακ. Στην πραγματικότητα, αρχίζουμε να φτιάχνουμε τα ρολά μας. Εμείς απλώνουμε σε ένα πιάτο μελιτζάνας λίγο γέμιση. Απενεργοποιήστε με ακρίβεια τη μορφή ρολού. Τοποθετούμε τα ρολά που προκύπτουν σε ένα πιάτο. Γαρνίρετε με σπόρους ροδιού, ελαφρώς δροσερό και σερβίρετε. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 10