Μελιτζάνα με ντομάτες και τυρί Όλοι οι λάτρεις των μελιτζάνας είναι αφιερωμένοι! Μια άλλη εκδοχή της γέμισης για τα πιο εξωφρενικά μούρα, τα οποία υπάρχουν μόνο στη φύση. Μελιτζάνα, αν και ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, αλλά όταν το τηγάνισμα απορροφούν πάρα πολύ λίπος. Για τουλάχιστον να μειώσετε με κάποιο τρόπο το ποσοστό του πετρελαίου που έχει εμποτιστεί - προτού βυθιστούν σε ζεστό νερό, και στη συνέχεια πιέστε απαλά. Μόλις η μελιτζάνα δεν μαγειρευτεί: στιφάδο, τηγανίζουμε, ψήνουμε, βράζουμε. Και σε όλες τις περιπτώσεις, η γεύση αποκαλύπτεται με νέο τρόπο. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι οι ωμές και υπερβολικές μελιτζάνες δεν συνιστώνται για φαγητό. Αλλά τα πιο νόστιμα φρούτα - μπλε-μαύρο για το χρώμα και στην πραγματικότητα δεν είναι ώριμα. Περιέχουν μικρούς σπόρους και πολύ λεπτή υφή.
Συστατικά:- Μελιτζάνα 2 τεμ.
- Ντομάτες 1 τεμ.
- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Μοσχάρι 50γρ
- Σκόρδα 4 ένθετα
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Μαϊντανός φρέσκο 0,25 τσαμπί
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 4 πρέζα
- Αλάτι 0,5 κουτ.
- Βήμα 1 Για αυτό το πιάτο, πάρτε: μελιτζάνες, ώριμη ντομάτα, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδι, σκελίδες σκόρδο, μερικές μικρές μπάλες μοτσαρέλα ή οποιοδήποτε άλλο τυρί, πιπέρι, αλάτι και χόρτα.
- Βήμα 2 Πλύνετε μελιτζάνα, αφαιρέστε την ουρά και κάντε 4 διαμήκεις τομές ελαφρώς βαθύτερες από τη μέση του καρπού. Γεμάτο αλάτι και αφήνουμε για 20 λεπτά. Κατόπιν ξεπλύνετε κάτω από το νερό και συμπιέστε απαλά.
- Βήμα 3 Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Από το γλυκό πιπέρι για να εξαγάγετε τον πυρήνα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα. Σκόρδα σκόρδου (μπορείτε να πατήσετε μια μεγάλη λεπίδα μαχαίρι) και ψιλοκομμένο μεγάλο.
- Βήμα 4 Κόψτε τις μπάλες μοτσαρέλα στα μισά. Εάν μοτσαρέλα με ένα μεγάλο κομμάτι το κόψετε σε λεπτές κυκλικές διαστάσεις. Πλένετε το μαϊντανό και το ψιλοκόβετε.
- Βήμα 5 Σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη λαδιού τηγανίζουμε την μελιτζάνα, αλλά όχι μέχρι να μαγειρευτεί. Περίπου 5-7 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια πινακίδα.
- Βήμα 6 Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζετε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές.
- Βήμα 7 Προσθέστε την ντομάτα, το πιπέρι και το σκόρδο. Αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε για 3 λεπτά.
- Βήμα 8 Φάτε μελιτζάνα με τηγανητά λαχανικά, βάλτε τυρί σε κάθε αυλάκωση και πασπαλίζετε με βότανα. Τα μελιτζάνια πρέπει να μεταφερθούν πίσω στο τηγάνι, προσθέστε λίγο βρασμένο νερό για να καλύψετε το κάτω μέρος. Τηγανίζουμε το τηγάνι και βάζουμε μια αδύναμη φωτιά για να μαγειρευτούμε για 10-15 λεπτά.
- Βήμα 9 Μελιτζάνες που τελειώθηκαν σε μια πινακίδα, το πότισμα του χυμού στο οποίο έβγαζαν.