Φέτες μελιτζάνες Οι γεμιστές μελιτζάνες παρασκευάζονται σε όλες τις χώρες του κόσμου. Και κάθε περιοχή κάνει τις δικές της προσαρμογές στη συνταγή. Τούρκοι πράσινες μελιτζάνες με ρύζι ή σταφίδες, αλλά ποτέ κρέας. Στη Γεωργία τους αρέσει το πιάτο Φάλι - μελιτζάνες με μια γέμιση από καρύδια. Αλλά οι Ινδοί πράσινο αυτό το λαχανικό με σουσάμι, φιστίκια, σκόρδο και διάφορα μπαχαρικά. Στα σλαβικά γεωγραφικά πλάτη, η γέμιση μαγειρεύεται πιο συχνά από λαχανικά όπως ντομάτα, πιπεριά, κρεμμύδι, κλπ. Αυτή η συνταγή είναι μια ιταλική παραλλαγή με θέμα το γεμιστό μελιτζάνα. Φυσικά, εδώ μπορείτε να συναντήσετε το αγαπημένο προϊόν των Ιταλών - το τυρί παρμεζάνα. Το τυρί είναι ιδιαίτερα σε αρμονία με την μελιτζάνα, προσθέτουμε τρυφερότητα και πικάντικη γεύση.
Συστατικά:- Μελιτζάνα 500 g
- Τυρί Mozzarella 250 g
- Τυρί παρμεζάνα 100 g
- Βασιλικό μοβ φρέσκο 0,5 μάτσο
- Ελαιόλαδο 25 ml
- Προβενκά βότανα 1 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 5 πείρους
- Κολοκύθες 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Αλάτι 1 κουτ.
- Βήμα 1 Για αυτή τη συνταγή, πάρτε: μελιτζάνα, τυρί μοτσαρέλα και παρμεζάνα, φρέσκο βασιλικό, ψωμί, ελαιόλαδο, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.
- Βήμα 2 Πλένουμε τα μελιτζάνες, κόβουμε και βγάζουμε τη μέση. Τα μελιτζάνια αλάτι από το εσωτερικό.
- Βήμα 3 Η σάρκα της μελιτζάνας ψιλοκομμένο.
- Βήμα 4 Σε μια κατσαρόλα, με την προσθήκη ελαιολάδου, τηγανίζουμε τη σάρκα μελιτζάνας 3-5 λεπτά με ελαιόλαδο και αλάτι.
- Βήμα 5 Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τη σάρκα μελιτζάνας, μοτσαρέλα και μισό κομμάτι παρμεζάνα, φύλλα βασιλικού, 1 ψιλοκομμένη ψιλοκομμένη σούπας, αλάτι σε γεύση και πιπέρι.
- Βήμα 6 Blender τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα.
- Βήμα 7 Καλύψτε το τηγάνι με χαρτί περγαμηνής, βάλτε τα μισά μελιτζάνες και τα βάζετε με κιμά.
- Βήμα 8 Το δεύτερο μέρος της παρμεζάνας είναι τριμμένο σε λεπτό τρίφτη.
- Βήμα 9 Ψεκάστε μελιτζάνα με παρμεζάνα και ψήνετε για 25 λεπτά στους 200 ° C.
- Βήμα 10 Φέτες μελιτζάνες σερβίρονται με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.