Κοτόπουλο γεμιστό με ντομάτες και σπανάκι
- 4 στήθη, δαγκωμένα σε ένα λεπτό στρώμα
- 1 κουταλάκι σπανάκι
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
- 1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε 4 μέρη
- 6 ασπράδια αυγού
- 1/4 φλιτζάνι κοτόπουλο ή λαχανικό ζωμό
- 1/2 αλεύρι αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας. l. ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα:
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ντομάτες
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σπανάκι
- 2 κουτ. ξύδι
- 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
- Φρέσκο ή αποξηραμένο βασιλικό
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Μαγειρική:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Βάλτε τα στήθη κοτόπουλου στην πλάκα κοπής με μια ομαλή πλευρά προς τα κάτω. Διανέμεται σε κάθε 1/4 του σπανάκι, τυρί, φέτα ντομάτας. Τυλίξτε κάθε μαστό σε ένα ρολό και το τοποθετήστε στο πιάτο με "ραφή" κάτω. Βάλτε τα λευκά με το ζωμό. Ρίξτε το μείγμα σε μια μεγάλη, ευρεία πλάκα. Στην ίδια ακριβώς περίπτωση, ρίχνουμε το αλεύρι. Βάλτε κάθε ρολό στο αλεύρι, στη συνέχεια στο μείγμα αυγών, στη συνέχεια και πάλι στο αλεύρι (χτυπάτε την περίσσεια). Και βάζετε κερωμένο χαρτί. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Τηγανίστε τα ρολά από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο για περίπου ένα λεπτό. Προς το παρόν, ετοιμάστε τη σάλτσα. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τις ντομάτες, το σπανάκι, το ζωμό, το ξύδι και το βασιλικό. Φέρτε σε βράση και αφήστε σε χαμηλή φωτιά για επιπλέον 2 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι στη γεύση. Βγάλτε τα ρολά από το φούρνο, κόβετε κάθε διαγώνια σε κομμάτια πάχους 2,5-3 cm. Βάζετε σε πιάτα, σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας. Διακοσμήστε το πιάτο με τα φύλλα σπανάκι.
Ζυμαρικά κατσαρόλα
- 2 φλιτζάνια φτερά ολικής αλέσεως
- 1 κουταλάκι του γλυκού. συν ένα κουταλάκι του γλυκού. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 3/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
- 4 κούπες σπανάκι
- 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένη ντομάτα
- 1 κουταλιά της σούπας. l. Ξηρά ρίγανη (ή οποιοδήποτε άλλο αρωματικό βότανο)
- αλάτι στη γεύση
Μαγειρική:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε το νερό και μαγειρέψτε την πάστα, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία (μαγειρέψτε μέχρι την κατάσταση al dente). Ξεπλύνετε την πάστα κάτω από το κρύο νερό (ή απλώς χαμηλώστε το σουρωτήρι σε κρύο νερό για να μην πλύνετε όλη την γλουτένη από την πάστα) και αφήστε το στην άκρη. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα 1 κουταλιά της σούπας. l. ελαιόλαδο, προσθέστε το σκόρδο. Μόλις δώσει το άρωμά του στο λάδι, αφαιρέστε το. Προσθέστε σπανάκι και 2 φλιτζάνια ντομάτες, μαγειρέψτε για 4 λεπτά μέχρι να γίνει μαλακό το σπανάκι. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το υπόλοιπο φλιτζάνι ντομάτα, αλάτι και ρίγανη. Προσθέστε την πάστα στο μείγμα και ανακατέψτε καλά. Τώρα βάλτε σε ένα μπολ ένα ζεστό μείγμα ντομάτας και σπανάκι και ανακατέψτε ξανά. Περίοδος 1/2 φλιτζάνι τυρί. Λιπάνετε 1 κουτ. Το ελαιόλαδο είναι ένα ανθεκτικό στη θερμό βαθύ πιάτο. Βάλτε τα ζυμαρικά και ψήστε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί και στείλτε το στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
Χορτοφάγοι φριττάτες με τυρί
- 3 κουτ. ελαιόλαδο
- 2 φλιτζάνια σπανάκι
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 αυγά, συν 6 πρωτεΐνες
- 3/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
- 2 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε φέτες
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
Μαγειρική:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε 1 κουταλάκι του γλυκού. λάδι. Προσθέστε το σπανάκι, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το σκόρδο. Περάστε για 4 λεπτά. Ανακατέψτε τα αυγά και τους σκίουρους σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε απαλά το μίγμα σπανάκι, προσθέτουμε τυρί, αλάτι, πιπέρι. Τα υπόλοιπα 2 κουταλιές της σούπας. ρίξτε το λάδι στο ίδιο τηγάνι. Ρίξτε το μείγμα αυγού σε ένα τηγάνι. Βάλτε τη σόμπα, σε μια μικρή φωτιά και, "ανακινώντας" το τηγάνι, ισιώστε όλα τα συστατικά με τη διάμετρο των πιάτων. Στη συνέχεια τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο για 10 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι τα φριτάτα τηγανίζονται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές, γι 'αυτό, γυρίστε συνεχώς το τηγάνι στη σχάρα. Αφαιρέστε τα φριττάτα από το φούρνο, κομμένα σε κομμάτια, σερβίρετε με φέτες ντομάτας, καρύκευμα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Κοτόπουλα σουβλάκια με σάλτσα ανανά
- 2 φλιτζάνια ανανά, κομμένα σε μεγάλους κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένο δενδρολίβανο (ή οποιοδήποτε άλλο)
- 1/4 κουτ. αλάτι
- 2 κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι νερό
- 450 γραμμάρια στήθη κοτόπουλου, σε κύβους
Για σάλτσα:
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ανανά
- 1/2 φλιτζάνι σπανάκι
- 2 μεγάλες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας. l. ελαιόλαδο
- 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας. l. νωπά ή αποξηραμένα
- Κοράνι (ή οποιοδήποτε άλλο βότανο)
- 1/4 κουτ. αλάτι
Μαγειρική:
Κομμάτια ανανά, σκόρδο, δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε. Προσθέστε νερό για να επιτύχετε τη συνοχή μιας λεπτής σάλτσας. Κομμάτια κοτόπουλου και σάλτσα 3/4 ανανά τοποθετούνται σε τσάντα με φερμουάρ και αφήνουν να μαρινάσουν για 30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, μαγειρέψτε σάλτσα. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα μπολ και αναμειγνύονται επιμελώς. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 λεπτά, έτσι ώστε οι γεύσεις αναμιγνύονται και στη συνέχεια τίθενται στο ψυγείο. Ζεστάνετε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Πάρτε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και τηγανίστε τα κομμάτια σε κάθε πλευρά για 4 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει. Τώρα βάλτε το κοτόπουλο και τα κομμάτια του ανανά πάνω στα σουβλάκια. Ετοιμάστε τα kebabs shish: μετά από 3 λεπτά σεζόν με την υπόλοιπη σάλτσα ανανά και γυρίστε, τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά. Σερβίρετε 1 σουβλάκι με 1 φλιτζάνι σάλτσα στο τραπέζι.
Ντομάτες γεμιστές με σαλάτα κοτόπουλου Χαβάης
- 4 μεγάλες ντομάτες
- 600 γραμμάρια στήθη κοτόπουλου
- 1,5 φλιτζάνια κύβους ανανά
- 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σπανάκι, συν 4 φλιτζάνια φύλλα
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1,5 κουταλιές της σούπας. l. Dijon μουστάρδα
- 2 κουταλιές της σούπας. l. ξύδι κόκκινου κρασιού
- 2 κουτ. Νωπό ή αποξηραμένο θυμάρι (ή οποιοδήποτε άλλο βότανο)
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
Μαγειρική:
Κόψτε το καπάκι από κάθε ντομάτα (μια φέτα πάχους περίπου 1 cm). Αφαιρέστε όλο τον πολτό. Βάλτε τις ντομάτες σε μια χαρτοπετσέτα με μια τρύπα κάτω (έτσι, υπερβολική υγρασία αποχετεύσεις). Προς το παρόν, ετοιμάστε το γέμισμα. Προθερμάνετε τη σχάρα και λαδώστε τη σχάρα. Κοτόπουλο στήθος για 8 λεπτά σε κάθε πλευρά, ή μέχρι το χυμό όταν διάτρηση γίνεται διαφανής. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ψύξτε και κόψτε κύβους (πρέπει να είναι περίπου 3 φλιτζάνια γεμίσματος). Σε ένα βαθύ μπολ, βάλτε το κοτόπουλο, τον ανανά και το ψιλοκομμένο σπανάκι. Ανακατέψτε. Σε ένα άλλο δοχείο, προετοιμάστε το ντύσιμο: ανακατέψτε το λάδι, μουστάρδα, ξύδι και θυμάρι, όλη αυτή τη σεζόν με αλάτι και πιπέρι. 3/4 του σάλτσα, στείλτε το σε ένα μπολ κοτόπουλου και σπανάκι. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, γεμίζετε κάθε ντομάτα με μαρούλι (μια ντομάτα περίπου 1/3 φλιτζάνι πατάτες). Διαδώστε ένα φλιτζάνι φύλλα σπανάκι σε κάθε πιάτο, στην κορυφή - γεμιστή ντομάτα. Κοσκινίστε το πιάτο με τα υπολείμματα του ντυσίματος. Τώρα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.