- Φιλέτο κοτόπουλου - 1,5 χιλιόγραμμο
- Αλάτι - 3 κουταλάκια του γλυκού
- Σάλτσα σόγιας - 7 Art. κουτάλια
- Άμυλο - 9 Τεχν. κουτάλια
- Πρωτεΐνες - 9 τεμάχια
- Αραβοσιτέλαιο - - Για γεύση
- Σκόρδα - 6 δόντια
- Πράσα - 1 κομμάτι
- Πράσινα κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- Φέτα τζίντζερ 2-3 εκατοστά - 1 κομμάτι
- Φιστίκι - 200 γραμμάρια
- Κοτόπουλο ζωμό - 400 χιλιοστόλιτρα
- Ζάχαρη - 6 κουταλάκια του γλυκού
- Ξίδι ρυζιού - 6 κουταλάκια του γλυκού
- Σουσαμέλαιο - 3 κουταλάκια του γλυκού
Για λόγους σαφήνειας, δείχνω όλα τα συστατικά που χρειαζόμαστε. Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε αρκετά μεγάλο κύβο (περίπου 2 cm). Σε μια κατσαρόλα, αναμίξτε πρωτεΐνες, αλάτι και άμυλο. Ανακατεύουμε σε ομοιογένεια, στη συνέχεια ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο κρέας. Αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Ένα μικρό τετράγωνο έκοψε το πράσο. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και το τζίντζερ. Τα φιστίκια φρύνονται σε ξηρό τηγάνι για 1-2 λεπτά. Ζεστάνετε το λάδι καλαμποκιού. Στις θερμαινόμενες μερίδες πετρελαίου πετάμε κομμάτια κοτόπουλου, τηγανίζουμε μέχρι ροζέ. Το κρέας θα πρέπει να αποδειχθεί με μια χρυσή κρούστα - όπως στη φωτογραφία. Στο υπόλοιπο λάδι στο κερί πετάμε σκόρδο και τζίντζερ, τηγανίζουμε, μετά από 1 λεπτό προσθέτουμε τα πράσα και τα πράσινα κρεμμύδια, τηγανίζουμε ένα λεπτό. Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου και τη σάλτσα σόγιας στο γουόκ, προσθέτουμε ζάχαρη και ξύδι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο άμυλο στο wok (περίπου 2 κουταλιές της σούπας), λίγο νερό (περίπου το ίδιο ποσό) και σησαμέλαιο. Μαγειρέψτε έως ότου η σάλτσα έχει τη σωστή πυκνότητα. Όταν παχύνει - προσθέστε κοτόπουλο και φιστίκια στο τηγάνι. Ανακατέψτε, μαγειρέψτε άλλα δυο λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 6-8