Τυρί πίτσα - ένα από τα πιο αγαπημένα στην οικογένειά μας. Ο συνδυασμός πέντε νόστιμων δημοφιλών τυριών - dor blu με μπλε μούχλα, brie με μαλακό άσπρο φλοιό μούχλας, ευγενή παρμεζάνα, αγγλικό τσένταρ και κρεμώδες ρωσικό ημιστερεό τυρί - κάνει την πίτσα πολύ αρωματική, λεπτή, κορεσμένη με πολύπλευρους γευστικούς τόνους τυριού. Παρεμπιπτόντως, η πίτσα τυριού μπορεί να μαγειρευτεί με δύο τρόπους - χωρίς σάλτσα, απλά πότισμα της ζύμης με ελαιόλαδο, και με σάλτσα ντομάτας (αυτή η επιλογή μου αρέσει περισσότερο). Οι λάτρεις του τυριού θα εκτιμήσουν αυτή την πίτσα!
Συστατικά:- Μαγιά, φρέσκα 8 g
- Αλάτι 1,5 πρέζα
- Νερό βρασμένο 60 ml
- Σιτάλευρο 125 g
- Ελαιόλαδο 0,25 κουταλιές της σούπας. l.
- Ζάχαρη 0,5 κουτ.
- Αλάτι 0,3 tsp.
- Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βασιλικό ξηρό 0,3 κουταλάκι του γλυκού.
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Ντομάτες 3 τεμ.
- Ελαιόλαδο 0,5 κουταλιές της σούπας. l.
- Τυρί παρμεζάνα 40 g
- Τυρί Δώρου Μπλε 35 γρ
- Τυρί Bree 30 g
- Τυριά Ρωσικά 120 g
- Τυρί Cheddar 120g
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία της πίτσας "Five Cheeses" χρειαζόμαστε ζύμη ζύμης για πίτσα, σάλτσα ντομάτας, ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι, τυρί brie, τυρί dor blu, τυρί cheddar, τυρί παρμεζάνα, τυρί ρωσικά.
- Βήμα 2 Προετοιμάστε τη ζύμη για πίτσα.
- Βήμα 3 Για την προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας χρειαζόμαστε ένα ξηρό βασιλικό, φρέσκες ντομάτες, ελαιόλαδο, σκόρδο, αλάτι και ζάχαρη.
- Βήμα 4 Με την ντομάτα, αφαιρέστε την επιδερμίδα, προηγουμένως κόβοντας τους μίσχους. Εάν η φλούδα απομακρύνεται άσχημα, τότε θα πρέπει να τους χτυπήσετε με βραστό νερό! Η οδοντογλυφίδα του σκόρδου καθαρίζεται και συνθλίβεται.
- Βήμα 5 Κόβουμε τις τομάτες σε φέτες και κατούρα στο μπολ του μπλέντερ.
- Βήμα 6 Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι, το βάζουμε στη φωτιά όταν το λάδι ζεσταθεί αρκετά - ρίχνουμε το σκόρδο σε αυτό για μερικά δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέτουμε τον πουρέ από τομάτα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξηρό βασιλικό και εξατμίζουμε με μέτρια φωτιά.
- Βήμα 7 Η σάλτσα πρέπει να είναι μεσαίας πυκνότητας. Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει εντελώς, για άλλη μια φορά χτυπήστε σε ένα μπλέντερ (μαζί με το σκόρδο) και μπορείτε να ξεκινήσετε τη μαγειρική πίτσα.
- Βήμα 8 Ετοιμάστε το τυρί - κομμένο σε λεπτές πλάκες όσο το δυνατόν, κύβους dub cubes, cheddar με μεγάλες πλάκες (για να αποφύγετε το τυρί να κολλάει στο μαχαίρι, θα πρέπει να υγραίνεται περιοδικά με νερό και να σκουπιστεί με μια πετσέτα), ρωσικό τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και παρμεζάνα .
- Βήμα 9 Η ζύμη τεντώνεται σε μια στρώση διαμέτρου 24-26 cm.
- Βήμα 10 Ξεβγάλετε γενναιόδωρα τη ζύμη με μια παγωμένη σάλτσα ντομάτας.
- Βήμα 11 Βάλτε πρώτα το τυρί brie.
- Βήμα 12 Ανάμεσα στις πλάκες του brie τοποθετούμε τα μπλοκ του dor blu.
- Βήμα 13 Πασπαλίστε το μισό τυρί παρμεζάνα.
- Βήμα 14 Ξεδιπλώστε το τσένταρ σε όλη την περιοχή της πίτσας.
- Βήμα 15 Εμείς απλώσουμε όλο το τριμμένο ρωσικό τυρί.
- Βήμα 16 Κατόπιν πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο παρμεζάνα. Η τελική αφή - πασπαλίζουμε την πίτσα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Βήμα 17 Ψήνουμε στους 200 ° C για 15 λεπτά (ψήνω στον τρόπο θέρμανσης από κάτω + θέρμανση αερισμού). Σερβίρετε ζεστό, ελαφρώς πασπαλισμένο με ελαιόλαδο. Πολύ, πολύ νόστιμο!