Ευτυχώς, τώρα τα σούπερ μάρκετ προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία από τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που μαζί με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χρήσιμα για οστά ασβεστίου έχουν υπέροχη γεύση και υφή. Επιλέξτε φυσικά τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, όπως "φέτα", "μοτσαρέλα" και κατσικίσιο τυρί, ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες τυριά όπως "Cheder", "Swiss" ή "Gouda". Και πάντα να είναι οικονομικό όταν μαγειρεύετε με οποιοδήποτε είδος τυριού? αρκετά λίγο τυρί - αυτό είναι το μόνο που χρειάζεται για να γίνει ένα συνηθισμένο πιάτο μια αναξιοπαθητική ευχαρίστηση. Η σωστή διατροφή για απώλεια βάρους, συνταγές - το θέμα του άρθρου.
Mamaliga με τυρί cottage και γαρίδες
4 μερίδες
Προετοιμασία: 12 λεπτά
Προετοιμασία της συνταγής: 8 λεπτά
3 φλιτζάνια αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου. 3/4 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού? 1/4 φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρόπηγμα. 2% μιας κουταλιάς ελαιολάδου. 1 δέσμη ψιλοκομμένων κρεμμυδιών κρεμμυδιού. 4 σκελίδες εξωθημένου σκόρδου. 450 g μεγάλες αποφλοιωμένες γαρίδες με ουρές (21-30 τεμάχια). 500 γραμμάρια ντοματών κεράσι, κομμένα σε μισά. αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία της συνταγής:
Σε μια μέτρια κατσαρόλλα, βράζετε το ζωμό σε υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε το αλεύρι καλαμποκιού, ανακατεύοντας και μειώστε τη ζέστη. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε τυρί cottage και ανακατεύετε για να το ανακατέψετε καλά. Καλύψτε και αφήστε το στην άκρη. Κατά το μαγείρεμα αλεύρι καλαμποκιού, σε ένα μεγάλο μη κολλητικό τηγάνι θερμαίνετε το λάδι σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις γαρίδες και τηγανίστε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν ανοιχτο ροζ γαρίδες (αυτό σημαίνει ότι μαγειρεύονται). Αλατοπιπερώνουμε με γεύση. Διαδώστε ζεστό mamalygu σε 4 μικρές πλάκες. Χρησιμοποιώντας το κυρτό τμήμα του κουταλιού, κάντε ένα αυλάκι στο κέντρο κάθε μερίδας και βάλτε μέσα του ένα ποτήρι μείγμα με γαρίδες. Η διατροφική αξία μιας μερίδας (3/4 φλιτζάνια χοιρινό και 1 φλιτζάνι γαρίδας), 22% λίπους (7 g, 2 g κορεσμένων λιπαρών), 39% υδατανθράκων (27 g), 39% πρωτεϊνών (27 g) mg ασβεστίου, 4,5 mg σιδήρου, 853 mg νατρίου, 283 kcal.
Πρωτότυπα ζυμαρικά με τυρί
4 μερίδες
Προετοιμασία: 2 λεπτά
Προετοιμασία της συνταγής: 18 λεπτά
230 γραμμάρια ζυμαρικών σπαγγέτι. 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρου. 3/4 φλιτζάνι αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου. 3/4 φλιτζάνι συμπυκνωμένου γάλακτος χωρίς ζάχαρη. 85 γραμμάρια (περίπου 1 ποτήρι) ελβετικού τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, σπασμένα σε τεμάχια. 85 γραμμάρια (περίπου 1 φλιτζάνι) τυριού χαμηλού λίπους "Cheddar", σπασμένα σε τεμάχια. Αλάτι και μαύρη πιπεριά σε γεύση. 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ψιλοκομμένα με μπαχαρικά.
Προετοιμασία της συνταγής:
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας στην κατάσταση "aldente" (η κατάσταση όταν η πάστα είναι σχεδόν έτοιμη και παραμένει ελαφρώς σταθερή, χωρίς υπερβολική ζάχαρη). Ενώ τα μακαρόνια μαγειρεύονται, σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση, ρίχνουμε στο αλεύρι. Προσθέστε το ζωμό και το γάλα, χτυπήστε το μίγμα με ένα χτύπημα. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και συνεχίστε να τα ανακινείτε για 10 λεπτά - έως ότου το μείγμα πυκνώσει και αρχίσει να φυσαλίδας. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ανακατέψτε σε αυτό το μείγμα και των δύο τύπων τυριού. Αλατοπιπερώνουμε με γεύση. Καλύψτε τη σάλτσα με ένα καπάκι και αφήστε την στην άκρη. Ρίξτε τα ψωμιά σε ένα μικρό μη κολλημένο τηγάνι και ενεργοποιήστε μια αδύναμη φωτιά. Στεγνώστε τα κροτίδες, μερικές φορές ανακινήστε το τηγάνι, 3-4 λεπτά, έως ότου οι κροτίδες ξεθωριασθούν. Βάλτε τα ζυμαρικά πάνω από τη σάλτσα τυριού. Διαδώστε τα ζυμαρικά σε πλάκες και διακοσμήστε με φρυγανιά.
Η διατροφική αξία ανά μερίδα (1/3 φλιτζάνι), 18% λίπος (8 g, 4,5 g κορεσμένα λιπαρά), 57% υδατάνθρακες (56 g), 25% πρωτεΐνη (25 g) mg σιδήρου, 685 mg νατρίου, 394 kcal.
Σαλάτα κοτόπουλου με πορτοκάλια και τυρί φέτα
4 μερίδες
Προετοιμασία: 15 λεπτά
Προετοιμασία της συνταγής: 5 λεπτά
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο. 3 μισά φιλέτα κοτόπουλου χωρίς δέρμα και κόκαλα, κομμένα σε φέτες. 1 σκελίδα εξωθημένου σκόρδου. 1 ώρα. κουταλιά αποξηραμένου νομισματοκοπείου. 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από αποψυγμένο πορτοκαλί συμπύκνωμα. 1/4 φλιτζάνι ξύδι μήλου μήλου? 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια της μουστάρδας Ντιζόν. αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. 12 ποτήρια φύλλων σπανακιού. 2 αποφλοιωμένα πορτοκάλια, κομμένα σε φέτες. 1/4 φλιτζάνι λευκές σταφίδες. 110 γραμμάρια θρυμματισμένου τυριού φέτας (περίπου 1/2 φλιτζάνι).
Προετοιμασία της συνταγής:
Σε ένα μεγάλο μη κολλημένο τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Βάλτε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το δυόσμο και συνεχίστε να τηγανίζετε για 2 ακόμη λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε πορτοκαλί συμπύκνωμα, ξύδι και μουστάρδα. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Σε ένα μεγάλο μπολ για σαλάτα, βάλτε σπανάκι, πορτοκάλια και σταφίδες. Βάλτε το ζεστό κρέας στη σαλάτα και ανακατέψτε ελαφρά. Τοποθετήστε τα σε 4 πιάτα και διακοσμήστε την κορυφή με τυρμένο φέτα. Η διατροφική αξία μιας μερίδας (3 φλιτζάνια σαλάτα και 30 γραμμάρια τυρί φέτας), 29% λίπος (12 g, 6 g κορεσμένου λίπους), 36% υδατάνθρακες (33 g), 35% πρωτεΐνες (32 g) 377 mg ασβεστίου, 6,5 mg σιδήρου, 557 mg νατρίου, 373 kcal.
Γίνετε εμπειρογνώμονας στο τυρί, αυτό σημαίνουν οι όροι της ετικέτας:
Το τυρί με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες είναι κατά 25% λιγότερο λίπος σε σχέση με το τυρί με το συνηθισμένο περιεχόμενο. Έτσι, σε 30 γραμμάρια συνηθισμένου "Cheddar" περιέχει 8 γραμμάρια λίπους, και στο "Cheddar" με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά - 6 γραμμάρια.
Τυρί χαμηλής θερμιδικής αξίας
Τουλάχιστον 50% λιγότερο λίπος από το κανονικό τυρί. Σε 30 γραμμάρια χαμηλών θερμίδων το "Cheddar" περιέχει 4 γραμμάρια λίπους.
Τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες
Σε 30 γραμμάρια αυτού του τυριού δεν περιέχονται περισσότερα από 3 γραμμάρια λίπους.