Αυτός ο τρυφερός σούπα-πουρέ είναι σαν να δημιουργήθηκε για ένα χειμερινό γεύμα: ζεστό, πλούσιο και εύκολο να παρασκευαστεί. Η κολοκύθα, τα χόρτα και τα λαχανικά είναι ο τέλειος συνδυασμός για τους χορτοφάγους, όμως οι καλοφαγάδες θα το εκτιμήσουν και θα τον αγαπήσουν: η πικάντικη κρεμώδη γεύση αποτελεί την ιδανική βάση για μπριζόλα ή μπριζόλες.
Τα συστατικά
- Μισό μέσο όρο κολοκύθα (περίπου 1, 5 kg)
- Ένα και μισό λίτρο ζωμού λαχανικών
- Βολβός
- Σκόρδο - για γεύση (αρκετές καραμέλες)
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Ελαιόλαδο - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Γάλα καρύδας (ή κρέμα γάλακτος) - 200 ml
Μέθοδος προετοιμασίας
- Προετοιμασία του ζωμού λαχανικών: λαχανικά για γεύση (για παράδειγμα, καρότα, πατάτες, σέλινο) κόψτε και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά. Ψύξτε και αποστραγγίστε λίγο. Κολοκύθα, ντομάτες, κρεμμύδι και σκόρδο αποφλοιωμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τις ντομάτες σ 'αυτά και το σοτάρουμε για μερικά ακόμα λεπτά.
- Βάλτε ένα μείγμα κύβους κολοκύθας, τηγανίζουμε λίγα λεπτά, ρίχνουμε το ζωμό (ή το βραστό νερό) και την κρέμα (ή το γάλα καρύδας), έτσι ώστε τα λαχανικά να καλύπτονται με υγρό. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να ψηθούν σε μια μικρή φωτιά
- Όταν η κολοκύθα γίνει μαλακή - η σούπα μπορεί να αφαιρεθεί από την πλάκα. Αδειάστε σχεδόν όλο το υγρό από αυτό σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Χτυπάτε τα λαχανικά σε ένα ομοιογενές πουρέ και, συνεχίζοντας να εργάζεστε ως μπλέντερ, εισάγετε σταδιακά το ζωμό, ρυθμίζοντας τη συνέπεια. Αυτή η μέθοδος θα επιτύχει μια ιδανική κρεμώδη υφή της σούπας
- Σούπα σούπας μπορεί να σερβιριστεί με melkonubublennoy χόρτα, φύλλα μέντας, σουσάμι, πιπερόριζα, καυτερή πιπεριά ή αποφλοιωμένες σπόροι κολοκύθας