Το φθινόπωρο είναι μια εποχή "κολοκύθας". Το υπέροχο άρωμα και το χρυσό χρώμα της κολοκύθας δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στα χυμώδη κεφτεδάκια, μετατρέποντας ένα συνηθισμένο πιάτο σε μια εξαίσια απόλαυση.
Συστατικά:
- κιμά - 0,4 - 0,5 kg
- ζωμός - 0,4 ml
- ντομάτες σε κονσέρβα ή σάλτσα ντομάτας - 1 κουτί
- ½ μέση κολοκύθα
- 1 κρεμμύδι
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- λεμόνι - 1 τεμ.
- κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
- Αλάτι, ελαιόλαδο - για γεύση
Μέθοδος παρασκευής:
- Κόψτε το μισό βολβό και δύο σκελίδες σκόρδου. Τηγανίστε σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλλα με ελαιόλαδο για λίγα λεπτά
- Όταν το κρεμμύδι γίνει διαφανές, προσθέστε το ζωμό και τις ντομάτες. Φέρτε σε βρασμό
- Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τον πολτό, κόψτε σε φέτες. Προσθέστε τις φέτες στη βρασμένη σάλτσα. Μαγειρέψτε έως ότου η κολοκύθα είναι μαλακή
- Κόψτε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και το σκόρδο, σχίστε την φλούδα του λεμονιού
- Ανακατεύουμε στο μπολ κιμά, σκόρδο, κρεμμύδια, ξύσμα λεμονιού και δύο κρόκους. Αλάτι για γεύση
- Φτιάξτε κεφτεδάκια και τα ψήστε από όλες τις πλευρές στο ελαιόλαδο
- Βάλτε τις κεφτεδάκια σε ζεστή σάλτσα, σερβίρετε με φρέσκο ψωμί