Τα ζυμαρικά είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα εύκολο και πλούσιο καλοκαιρινό γεύμα: ελάχιστη προσπάθεια, λίγη φαντασία και φυσικά ευχάριστο αποτέλεσμα. Τα μακαρόνια συνδυάζονται τέλεια με οποιαδήποτε, ακόμα και τα πιο απροσδόκητα συστατικά. Δοκιμάστε τους καλύτερους μαγειρικούς συνδυασμούς ζυμαρικών: αμύγδαλα και μους κρέμας, ζουμερά χόρτα και σάλτσα μανιταριών, τσίλι, βασιλικό και ντομάτες, ή - κολοκυθάκια και μέντα σύμφωνα με τη συνταγή του Nicky Belotserkovsky.
Αν θέλετε να σερβίρετε ένα πιάτο που θα εκπλήξει ευχάριστα τους επισκέπτες - μαγειρέψτε ζυμαρικά με ρικότα και σαφράν: μια κομψή και απλή συνταγή θα προσθέσει στον κατάλογο των εδεσμάτων σας.- Επικόλληση - 300 g
- Μαστός, μπέικον, pancetta - 100 γρ
- Ricotta - 200 γραμ
- Σαφράν - 0,5 g
- Ελαιόλαδο
- Βράζετε τα ζυμαρικά σε αναλογία 1: 0,1 (ανά λίτρο νερού, εκατό γραμμάρια ζυμαρικών). Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια πάστα με τη μορφή σωλήνων ή κελυφών - η πλήρωση θα πέσει στα κοίλα μέρη των προϊόντων και η γεύση θα αποδειχθεί πιο κορεσμένη
- Μετρήστε το μισό γραμμάριο αλεσμένου κρόκου και αραιώστε το σε 30 - 45 χιλιοστόλιτρα ζεστού νερού. Η μυρωδιά μπορεί να είναι λίγο σκληρή - μην φοβάσαι
- Προθερμαίνετε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλλα και τηγανίζετε κομμάτια του στήθους ή του μπέικον. Λουκάνικα, λουκάνικα, καπνιστή γαλοπούλα και φιλέτο είναι επίσης κατάλληλα
- Βάλτε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά με τους κύβους κρέατος. Εάν θέλετε περισσότερα πιάτα χυμού - προσθέστε περίπου εκατό χιλιοστόλιτρα νερού, το οποίο ήταν μαγειρεμένο ζυμαρικά
- Προσθέστε υγρό σαφράν και ρίκο στο πάστα. Αντί για τη ρίκοτα, μπορείτε να πάρετε mascarpone, τυρόπηγμα τυριού (Hochland ή Almette) ή λεπτόκοκκο τυρόπηγμα
- Τυρί θα δώσει την πάστα μια λεπτή γεύση, και σαφράν - μια φωτεινή και πικάντικη γεύση. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με τριμμένο τυρί παρμεζάνα και χόρτα