Το επιδόρπιο δεν πρέπει να είναι γλυκό, - οι ζαχαροπλάστες είναι σίγουροι. Για παράδειγμα, μπορεί να σερβιριστεί με μια ξινή σάλτσα φρούτων. Ή δώστε μια πικρή γεύση, προσθέτοντας μαύρη σοκολάτα ή κακάο. Επιπλέον, σε ένα επιδόρπιο μπορείτε να αισθανθείτε 2-3 γεύσεις ταυτόχρονα - αυτό θα δημιουργήσει μια υπέροχη παλέτα. Για παράδειγμα, μια όξινη κρέμα λεμονιού σε ένα κέικ συνδυάζεται καλά με μια γλυκιά σάλτσα φράουλας όταν σερβίρεται. Μια ελαφρώς ξινή φρουτοσαλάτα θα πρέπει να συμπληρώνεται με μέλι dressing. Διπλώστε τα τρία στρώματα - 3 διαφορετικές γεύσεις: ουδέτερη κέικ σφουγγαριών, κέικ λεμονιού, φρέσκια στρώση φράουλας είναι πιο ακατάστατη και θα έχετε μια υπέροχη τούρτα. Φρουτώδης απόλαυση, επιδόρπια με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι πολύ βολικό και στο απογευματινό σνακ και στο εορταστικό τραπέζι.
Δύσκολη επιλογή
Φυσικά, δεν είναι όλοι έτοιμοι να εγκατασταθούν για ελαφρά επιδόρπια. Αλλά οι διατροφολόγοι δεν μας φωνάζουν γι 'αυτό. Μετά από όλα, τα γλυκά, και κυρίως η σοκολάτα, συμβάλλουν στην ανάπτυξη των ενδορφινών, των επονομαζόμενων "ορμονών απόλαυσης". Το μόνο ερώτημα είναι τι ακριβώς, σε ποια ποσότητα και σε ποια ώρα της ημέρας θα φάτε. Μην θεωρείτε γλυκό "έρμα" για το σώμα. Είναι απολύτως ένα πλήρες στοιχείο της βασικής γαστρονομίας. Για να διατηρηθεί η ισοτιμία μεταξύ νόστιμων και χρήσιμων είναι δυνατόν, μειώνοντας το θερμιδικό περιεχόμενο και την κατανάλωση όγκου. Τα πιο χρήσιμα επιδόρπια είναι φυσικά φρουτοσαλάτα, παστίλιες, marshmallows, μαρμελάδα, αλλά και παγωτό γιαουρτιού. Και το πιο αμφιλεγόμενο είναι τα κέικ και τα κέικ με γεμιστά με κρεμώδες λάδι, ψημένα ζυμομύκητα, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν αυξημένη παραγωγή αερίου, αποτρέποντας την κανονική πέψη και την επεξεργασία των τροφίμων. "Οποιοσδήποτε γλυκός καρπός" είναι κατάλληλος για κάθε καρπό, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι είναι προτιμότερο να μην προτιμάτε τα ζαχαρούχα (ακτινίδια, μήλα, γκρέιπφρουτ) και τα υπόλοιπα να τρώτε όχι περισσότερο από 200-250 γρ. Την ημέρα. Στο μενού του εστιατορίου, δώστε προσοχή σε μους και ζελέ φρούτων, σαλάτες φρούτων, επιδόρπια για τυρί. Επιλέγοντας μεταξύ απλά θερμίδων και λίπους, θα πρέπει να δώσετε προτίμηση στον πρώτο. Μετά από όλα, οι επιπλέον θερμίδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πρόσθετη σωματική δραστηριότητα. Αλλά λιπαρές ουσίες, σε μεγάλες ποσότητες εισήλθαν στο σώμα, ένα βαρύ φορτίο θα βρεθεί στο ήπαρ, τα αιμοφόρα αγγεία και, τελικά, θα μετατραπεί σε νέες ρυτίδες στους γοφούς και τη μέση. Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα για το οποίο πρέπει να θυμηθείτε, δαγκώνοντας μια άλλη φέτα από ένα γλυκό κουλούρι: για μια φιγούρα είναι επικίνδυνο να μην φάει κάτι υψηλών θερμίδων ή λίπος, πόσο πολύ να τρώτε πολλά.
Πόσο μπορείτε να κρεμάσετε σε γραμμάρια
Έτσι πόσο "γλυκό" μπορείτε να φάτε με ασφάλεια μέσα σε μια μέρα; Παραδοσιακά, το επιδόρπιο είναι τροφή με υδατάνθρακες. Στη σωστή διατροφή, οι υδατάνθρακες είναι μεγαλύτεροι από τις πρωτεΐνες και τα λίπη (55-60%, 15-20% και 20-25%, αντίστοιχα). Στην περίπτωση αυτή, τα μπισκότα και τα κέικ δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 1/10 της συνολικής κατανάλωσης μάζας υδατανθράκων. Ανάλογα με τον τύπο επιδόρπιο, καθορίζεται πόσο μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να βλάψει το σχήμα και την υγεία. Για παράδειγμα, μια φρουτοσαλάτα, καρυκεύματα με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα ή μη ζαχαρούχο φυσικό γιαούρτι, μπορείτε να φάτε τουλάχιστον καθημερινά σε ποσότητες μέχρι 300 γραμμάρια την ημέρα. Το ψήσιμο πρέπει κατά προτίμηση να καταναλώνεται 2-3 φορές την εβδομάδα και όχι περισσότερο από 150 g την ημέρα. Πικρή σοκολάτα μπορεί να καταναλωθεί 10 γραμμάρια κάθε μέρα ή να εναλλάσσεται με μια παστίλι, marshmallow ή μαρμελάδα - όχι περισσότερα από ένα όνομα την ημέρα. Η ποσότητα του γλυκού, που μπορεί να καταναλωθεί, υπολογίζεται ξεχωριστά. Προφανώς, για ένα άτομο που ανησυχεί για το πρόβλημα της απώλειας βάρους, το επιδόρπιο θα πρέπει να περιορίζεται σε μια μερίδα φρούτων ή 10 γραμμάρια μαύρης πικρής σοκολάτας ανά ημέρα. Και εκείνοι που συμμετέχουν ενεργά σε αθλήματα δεν μπορεί από καιρό σε καιρό να αρνηθεί ένα κρουασάν με σοκολάτα ή πλήρωση φρούτων ή από το ψήσιμο με μια κρεμώδη κρέμα.
Φάτε μόνοι σας το πρωινό
Για το γλυκό δεν έβλαψε την εικόνα, είναι απαραίτητο να τηρήσει τον σημαντικότερο κανόνα κατανάλωσης των επιδόρπια: φάτε τους το πρωί, - προειδοποιούν τους διαιτολόγους. Κατά τη διάρκεια του πρωινού και ακόμη και ένα γεύμα, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά λιπαρά γεύματα. Αλλά για τη νύχτα είναι απαραίτητο να περιοριστεί σε ελαφριά πρωτεΐνη και ξινή γαλακτοκομική: θαλασσινά, ψάρια με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες, ξινόγαλα και γαλακτοκομικά προϊόντα όχι περισσότερο από 5% λιπαρά. Είμαστε συνηθισμένοι να τρώμε επιδόρπια μετά από ένα κύριο γεύμα ή ξεχωριστά, πλένοντας με τσάι ή καφέ. Οι διατροφολόγοι δεν είναι ενάντια στις καθιερωμένες παραδόσεις. Αλλά οι μάγειροι συνιστώνται να χωρίζουν το γλυκό από τα άλλα τρόφιμα και ποτά όποτε είναι δυνατόν: εάν πίνετε τσάι ή καφέ, τότε στο τέλος ενός γλυκού γεύματος - αυτό θα σας επιτρέψει να δοκιμάσετε την πραγματική γεύση του επιδόρπιο. Τα πιο χρήσιμα επιδόρπια είναι τα φρούτα και τα μούρα. Ιδανικά - σπιτικό, κατασκευασμένο από φυσικούς χυμούς φρούτων με πολτό και μικρή ποσότητα ζελατίνης.
4 επιδόρπια χαμηλών θερμίδων με φρούτα
- Τυρί τυριά
Αφαιρέστε τον πυρήνα από ολόκληρο το μήλο. Περίψτε μια κουταλιά της σούπας τυρί cottage με μέλι, γεμίστε αυτό το μείγμα με ένα μήλο και ψήστε στο φούρνο για αρκετά λεπτά.
- Μους τριών στρωμάτων
Ξεχωριστά, αλέθετε τις φράουλες, το ακτινίδιο και την μπανάνα σε μπλέντερ. Ήπια, χωρίς ανάμειξη, τοποθετήστε σε ένα ποτήρι ή kremanki πρώτο στρώμα ακτινίδιο, στη συνέχεια μια μπανάνα, στη συνέχεια μια φράουλα. Και δεν είναι ένα γραμμάριο ζάχαρης, διαφορετικά τα στρώματα είναι αναμεμειγμένα! Βάλτε το ψυγείο για μισή ώρα, σερβίρετε κρύο.
- Ψωμί και γιαούρτι
Στεγνώστε μερικές φέτες ψωμιού σίκαλης και τρίψτε σε ένα ψίχουλο. Σε φυσικό γιαούρτι, προσθέστε κρέμα λαχανικών (1: 5). Καθαρίστε την μήλα, κόψτε σε φέτες και ζεμάτε με βραστό νερό. Προσθέστε μια μικρή ζελατίνη στην κρέμα γιαουρτιού. Στο kremanku, συμπληρώστε ένα στρώμα ψίχουλα ψωμιού, στη συνέχεια ένα στρώμα μήλων, ρίξτε την κρέμα γιαουρτιού. Πάλι πασπαλίζουμε με το ψίχουλο, ισιώνουμε, γεμίζουμε με γιαούρτι.
Λιγότερες θερμίδες
Η εντύπωση του επιδόρπιο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την εμφάνισή του. Ακόμα και τα πιο συνηθισμένα συστατικά, που παρουσιάζονται σε ένα μοναδικό συνδυασμό και σερβίρονται σε μια όμορφη εξυπηρέτηση, είναι σε θέση να εκπλήξουν το γκουρμέ. Στα καταστήματα, τα καφέ και τα εστιατόρια συναντάμε συχνά γλυκά με χαμηλές θερμίδες. Με την εμφάνιση είναι σχεδόν τα ίδια με τα συνηθισμένα επιδόρπια. Συχνά, χρησιμοποιούνται αντί της φυσικής κρέμας λαχανικών: είναι λιγότερο λιπαρά. Αν και δεν είναι τόσο καλό. Για επιδόρπια χαμηλών θερμίδων, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή τυρί cottage, φρούτα, μέλι αντί για ζάχαρη. Όσο λιγότερο στο επιδόρπιο μπισκότων, τόσο πιο εύκολο είναι. Αν κρατήσετε μια φιγούρα, παραγγείλετε φρουτοσαλάτα ή σαλάτα. Και αν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κτυπημένη κρέμα, προσπαθήστε να κάνετε μια τέτοια κρέμα: ως εξής, μαντίστε την ξινή κρέμα με μέλι, προσθέστε τα θρυμματισμένα δαμάσκηνα και λίγο καρύδα και ρίξτε πάνω από τα πιατικά. Μπορείτε να ρίξετε την κρέμα με σάλτσα φράουλας.