- Cannelloni - 150 γραμμάρια
- Βόειο κρέας - 400 γραμμάρια
- Ηλιέλαιο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Χυμός τομάτας - 200 χιλιοστόλιτρα
- Ιταλικά βότανα - 2 κουταλάκια του γλυκού (αγαπώ πραγματικά αυτό το ειδικό μείγμα αποξηραμένων βοτάνων, αλλά αν το θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τυχόν αποξηραμένα βότανα)
- Bow - 1 κομμάτι
- Τυρί παρμεζάνας - 100 γραμμάρια
- Σκόρδο - 3 δόντια
- Πιπέρι - 2 πινέζες
- Αλάτι - 3 πρέζα
- Γάλα - 1 λίτρο
- Άλευρα - 3 Άρθρα κουτάλια
- Βούτυρο - 50 γραμμάρια
- Μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ψιλοκόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και το σκόρδο. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το φυτικό λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να είναι διαφανές. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κιμά στη λεκάνη και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε το κιμά. Προσθέστε το χυμό ντομάτας στο τηγάνι και σιγοβράστε κάτω από το κλειστό καπάκι για 10 λεπτά, στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι και αφήστε το υγρό να εξατμιστεί. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και βότανα και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τον κρύο να κρυώσει. Γεμίστε απαλά τα κανελόνια με κρύα κιμά. Παρασκευάστε τη λευκή σάλτσα Bechamel. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε αλεύρι και αναμείξτε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια ξεκινήστε να ρίχνετε στο ζεστό γάλα σταδιακά, χωρίς ανάδευση για να ανακατεύετε τη σάλτσα. Όσο πιο αργή θα ρίχνετε στο γάλα, τόσο λιγότερες πιθανότητες θα υπάρχουν σβώλοι στη σάλτσα. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο και λίγο αλάτι, ανακατέψτε και απομακρύνετε από τη φωτιά. Τρίψτε το τυρί παρμεζάνα σε ένα λεπτό τρίφτη. Στο ταψί, ρίχνετε το ήμισυ της σάλτσας Béchamel, και στη συνέχεια βάλτε τις γεμιστές cannelloni. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα κανελόνια με την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Βάλτε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών και ψήστε για 30-40 λεπτά. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 4